健身怎麼吃｜又愛又恨的脂肪怎麼吃？

大家好，加菲貓的鏟屎君的《健身怎麼吃》開始咯！~

今天繼續前面的內容，主要為大家分享，脂肪。你是個談脂色變的人嗎？

本期分享的音頻版，可以在喜馬拉雅FM上搜索「加菲貓的鏟屎君」，就可以收聽啦，喜歡記得關注一下哈。

脂肪是什麼呢？脂肪是我們身體所需的七大營養素之一，是我們身體內最大的能量提供商，常見脂肪分類有：動物脂肪、植物脂肪、深海魚類脂肪等。

脂肪的作用有很多，最基礎的功能就是供能及保暖，維持人體正常溫度。

脂肪也是構成人體組織中必不可少的部分，其中，磷脂和膽固醇是人體細胞的主要成分。有一些固醇則是製造體內固醇類激素的必需物質，如腎上腺皮質激素、性激素等。舉個例子，大家應該聽過，有的女孩節食減肥導致體脂過低，月經不來的事情吧，這個就是身體內缺脂肪的原因。

還有，保護內臟器官，對女孩子來說，脂肪有保護子宮的作用。女人體脂要達到17%以上才適合妊娠，太低的話，不容易懷孩子滴。舉個例子，食素的大S為了懷孕，不就開始吃葷了么。

脂肪的作用有很多，這三個是比較重要的，所以分享給大家，其他作用，大家可以自行百度。

人們往往會產生這樣的誤解：吃脂肪=長脂肪，其實這是正常人都會犯的一個錯誤！

事實上，不是脂肪讓人變胖，而是卡路里讓人變胖。

在我們的身體里，脂肪是一個能量庫和緩衝牆。脂肪的存在能夠給我們儲存能量。每當我們吃進來的能量超過了我們身體消耗的能量，我們的身體就會把這部分多餘的能量用脂肪儲存起來，這也就是我們吃多了會胖的終極原因。

吃脂肪≠長脂肪，因為我們的脂肪也是分好脂肪和壞脂肪的，好脂肪可以讓我們更健康，有利減脂，壞脂肪會讓我們的身體不健康，有實驗證明，作為壞脂肪的反式脂肪會增加心血管疾病的危險性。

好脂肪有不飽和脂肪酸，和飽和脂肪酸。

不飽和脂肪酸是構成體內脂肪的必需脂肪酸，是維持各項人體機能不可缺少的「」好脂肪」。適量食用不飽和脂肪酸利大於弊。再好的食物，吃多了照樣長胖。堅果、橄欖油、魚類等都是很好的不飽和脂肪酸食物來源，但也不要貪食哦。

飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸一樣，除了構成人體組成外，也為人體提供能量支持。它存在於所有的動植物性食物脂肪中，一般來說，動物脂肪中飽和脂肪酸含量相對更高。若長期攝入過多飽和脂肪酸，可能造成肥胖，也會提高罹患心血管疾病的風險。

反式脂肪酸才是真正意義上的「壞脂肪」，天然食物中也會少量存在，反式脂肪酸在食品標籤上有著各種馬甲名稱：氫化植物油、部分氫化植物油；植物黃油、人造黃油；起酥油、人造酥油、酥油；精鍊植物油、植脂末、代可可脂、麥淇淋等。像是酥餅、市售薯片、爆米花等脆香零食，一般都由氫化植物油製成，盡量不要食用。

最後，分享一下，即使是你在減脂期，也要注意各種必需營養素的充足供應，身體需要一定量脂肪維持人體機能，堅持「適量不飽和脂肪酸，控制飽和脂肪酸，避免反式脂肪酸」的油脂攝入原則。

《中國居民膳食指南（2016版）》提到：

過多脂肪和動物脂肪攝入會增加肥胖，反式脂肪酸增高心血管疾病的發病率。應減少烹調油和動物脂肪用量，每天的烹調油攝入量為 25~30g。對於成年人脂肪提供能量佔總能量的 30% 以下。

脂肪的食物來源有很多，如：植物油、肉、蛋、奶、堅果等。只要食物種類均衡多樣，減少烹調油，不會出現太大的健康問題。一般中國人飽和脂肪酸攝入超標，而不飽和脂肪酸攝入不足，建議用植物油取代動物油，用白肉取代部分紅肉。

所以呢，在日常烹飪中食用油可以選擇亞麻籽油，橄欖油，菜籽油，花生油，椰子油來代替動物油。

可以多食用一些魚類，譬如鮭魚，鯖魚，沙丁魚，鱒魚，白金槍魚等，堅果類也是不錯的選，杏仁、夏威夷果、核桃、腰果，南瓜子。拌沙拉，牛油果也是好脂肪來源。

總之，在健康的飲食中，脂肪是絕對不可缺少的營養物質，正確的吃，科學的吃，才會讓我們的健身之路越來越好。

好啦，今天的《健身怎麼吃》到這結束啦，我們明天見咯~

關於減脂的方法，會在這個周末在《健身怎麼吃》番外篇里出現哦，歡迎收聽哈/收看哈！