答應我,別再傻乎乎地買最貴的葡萄酒了好嗎?!

這麼巧,你也愛葡萄酒

那就戳酒圈一起懂酒品酒吧

來源:葡萄酒智庫 微信號:wineku

最近,酒圈君又被邀出席各種酒局

發現,身邊的土豪朋友百句不離此話:

「好的東西都是貴的,貴的不一定是好的」

最可怕的是

常有朋友在買酒時直接甩出一句:

「給我來瓶你們店最貴的,貴的酒才好喝」

可見

市場定價

是消費者判斷一瓶葡萄酒好不好喝的重要依據

BUT

越貴的葡萄酒越好喝嗎?

下面,酒圈君就帶大家看看葡萄酒定價的水有多深!

酒鬼們別再傻傻地只會買最貴的酒啦!

(當然,如果你是土豪,酒圈君也是不會阻止你的)

01

價格決定因素

葡萄酒的價格是由什麼決定的?

葡萄酒的價格是綜合多方因素評定而得出,一般影響的因素有

1. 葡萄酒的品質

幾乎所以進口葡萄酒都有等級劃分,比如法國AOC、VDP這個兩個級別的酒,通常情況下前者的價格比後者的高。好的產區出好的葡萄酒,比如波爾多生產的紅葡萄酒整體價格就比其他產區高。葡萄品種也決定了品質,好的釀酒葡萄才能釀出好酒。

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2. 葡萄酒的品牌

名庄酒的價格一般都是不菲的,哪怕是副牌。而像拉菲旗下的子品牌也比其他無名酒庄同類酒貴一些。

3. 葡萄酒的年份

葡萄酒的年份指的是葡萄採摘的年份,葡萄酒是否受年份的影響是因地而異的。好的葡萄酒談及年份才有意義。普通的餐酒基本上無所謂好年份及壞年份的區別,價格每年都基本穩定。

4. 陳年潛力

陳年潛力是衡量葡萄酒品質的一個重要因素。因此,葡萄酒的陳年能力對收藏愛好者來說極其重要。一般而言,酒質越好的葡萄酒,陳年能力就越強,這種類型的葡萄酒,通常價格會更高。

5. 葡萄酒的產區

正常來說,酒標上註明的產區越小,酒的質量就會越好,價格當然也就越貴了。

6. 釀造的成本

大工業化的生產,葡萄酒在不鏽鋼桶中發酵完后立即裝瓶,當然是最便宜的生產方式了。而精品手工酒庄的價格卻因為釀造的各環節成本的影響價格會更高。

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7. 營銷的模式

營銷模式決定了資金投入的大小、葡萄品種及栽培方式的選擇、釀造成本的高低及目標市場的定位等等,是多產低價,還是低產高價?是直接銷售,還是尋求經銷商或代理商?

02

消費者心理

先知道價格,人們容易認為高價的好喝

加州理工學院也進行了一組實驗,拿出5瓶葡萄酒,分別標上不同的價格簽,從5美元-90美元不等。實際上,參與實驗的酒只有三種,其中兩款酒在便宜酒款與昂貴酒款試驗中分別用了兩次。這次研究人員用了專業的科學儀器對參與者飲酒時的腦部活動進行掃描。

結果發現,品酒時,參與者的大腦都有相同一部分區域較為活躍,當他們品嘗自認為「昂貴」的酒時,大腦中有一個特殊部位會更加興奮。

此研究顯示,在主管記憶與認知功能的大腦前額皮質存在一個特殊區域。當葡萄酒的價格發生了變化(變貴),這個區域的大腦迴路活躍度會相應增加,進而產生更愉悅的口味、香氣體驗。

03

選擇性原則

貴的酒未必適合每個人

其中影響葡萄酒價格的因素還有那些大大小小的比賽

例如,小酒庄獲得國際比賽的獎牌后,很可能會從乏人問津變成一瓶難求;

又如,有幸被葡萄酒教父R.Parker 品嘗並打高分的酒款,更是似中了頭獎般能夠放心拉抬價格。

有研究指出,在106款曾獲得金獎的葡萄酒當中,有高達84款酒在其他比賽中沒有獲得任何獎牌,也就是說某一比賽表現出類拔萃的酒款,在其他比賽中連平均水準都不到。

這裡有一個非常有趣的實驗

華盛頓郵報明星記者Ezra Klein所主導的揭密網vox以3瓶不同價格的紅酒做實驗,讓19名自家員工盲飲測試,結果發現有一半的人認為最貴的那瓶酒味道最複雜,但他們卻不覺得那是最好喝的。她們實驗用的3款酒全是用赤霞珠釀造,三款的價格分別是8美元、14美元和43美元。其中43美元的酒款是來自美國加州名產區Napa Valley,曾被《Wine Spectator》評為93分。Vox將19組評分平均計算后,43美元跟8美元的酒得的分相同,反倒是14美元的酒分數最高而勝出。Wine Spectator 先前對那支最貴酒的評論是「有特色又豐美,釀的超級棒!」

可能你們會覺得受測者太少,實驗結果容易局限於特定口味,由 Robin Goldstein 等人進行了大規模實驗,對美國506人進行了17場共523種酒款的品嘗,測試得出了相同的結論「價格昂貴的酒不一定好喝」受測者甚至覺得貴的酒比較難喝。儘管這項實驗中有包含一些專家級受測者,但整體來說,較貴的酒在總分上還是些稍稍輸給其他酒款。

04

總結

所以,很多時候,我們並不能以價格高低去判斷一款酒好不好喝。當然,如果一款酒的市場定價相對高些,那說明它的產地、品質、釀造、陳釀、裝瓶、運輸等方面是更優良的,它帶給人們口感方面、精神方面的享受肯定更愉悅,至於好喝不好喝,那真的是因人而異了。

◆ ◆ ◆ ◆ ◆

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-酒圈君有話說-

適合自己的,

能滿足自己需求的,

或許就是最好的吧。

大家嗨才是真的嗨!

- END -

部分資源來源| 網路

文字整理|Cu

編輯|Margaux

圖源|網路

若需轉載或合作,請後台聯繫酒圈君,謝謝。

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