吃南瓜降血糖是真的嗎？

曾幾何時民間就有謠言說到：吃南瓜就能降低血糖！這讓一些糖尿病患者成為謠言的追隨者，家裡攢滿南瓜，南瓜也就成為餐桌必備食物。試問吃南瓜，真的就能降低血糖嗎？

南瓜的營養價值

南瓜富含類胡蘿蔔素，類胡蘿蔔素是維生素A的前體。很多兒童容易缺乏維生素A，而南瓜是補充維生素A 很好的來源，非常安全可靠。既不會出現因為維生素A補充劑過量而導致的中毒，也不會像大量吃胡蘿蔔、橘子那樣出現手腳、鞏膜的黃染。此外，南瓜可是健食、消食的最佳選擇之一，南瓜中富含碳水化合物、果膠，可保護胃腸道黏膜免受粗糙食物刺激；豐富的維生素和鈣、磷等成分，可謂是健胃消食高手。

吃南瓜降低血糖？

南瓜中能調節血糖的主要成分是南瓜多糖、鉻、果膠，以及南瓜中的精氨酸。如若這些成分提取出來，直接給糖尿病患者服用，確實會有一些效果。

但是，南瓜作為一種食物來整體來食用的話，能否來調節血糖的話就要看它的GI值是多少了，攝入量是多少了。我國的《食物成分表》里顯示，南瓜的GI值是75，已經屬於高GI食物了。事實可見，多吃南瓜並不利於控制血糖，千萬可別當成降糖佳品。

其實任何食物都會有一定的能量，只是量多量少的問題。過猶不及。