薯類是減肥助手還是增肥殺手

常見的薯類包括馬鈴薯、紅薯、木薯、山藥等。

署類的營養特點：1.含水量高達60%~80%,澱粉含量為10%~30%，可作為主食；2.低脂；3.單位重量的薯類所含能量比糧穀類低得多；4.富含膳食纖維，比精白米面更耐餓。

合理食用薯類才助於體重控制。

（1）以薯類代替部分為食，且烹調方法為少油的蒸、煮、烤、煨等方式，可充分利薯類的營養優勢，減少總熱量的攝入，有助於減肥。

（2）在不減少其他食物攝入的同時，將薯類當作蔬菜大量食用，或將薯片、快餐薯條、炸紅薯片等一類脂肪含量過高的薯類食物當零食經常過量食用，則無疑進入了增重的快車道。