豆腐加一物，竟然能抗癌！

豆腐，是日常最普通的食物，但是它的功效卻驚人。人們常說 「有了豆腐不用肉」，可見豆腐的作用之大。豆腐歷史悠久，最早追溯至西漢時期，淮南王劉安發明了豆腐。

豆腐被人稱為營養聖品，烹調方式千變萬化，可煎、可炸、可蒸、可煮、可燜、可鹵，難怪被稱為「百變天王」。

豆腐自身營養價值就高，如果再搭配一物，那可就是錦上添花，不僅能夠抗癌、降壓，還能補鈣！天然的食材，簡單易做，既健康，又養生，大家趕緊來看一看！

豆腐配大蒜，能抗癌

豆腐中含有異黃酮素，這種物質是癌症的「剋星」，能有效抑制體內的癌細胞，從而減少了癌症發生的幾率。大蒜中的含硫化合物，能促進腸產生一種酶或稱為蒜臭素的物質，通過增強機體免疫能力，阻斷脂質過氧化形成及抗突變等多條途徑，消除在腸里的物質引發腸道腫瘤的危險。

大蒜中的鍺、硒等元素也可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長。實驗發現，癌症發生率最低的人群，就是血液中含硒量最高的人群。美國癌症組織認為，全世界最具抗癌潛力的植物中，大蒜位居榜首。

豆腐配芹菜，降血壓

豆腐中含有的鎂元素可以幫助我們的身體擴張血管，提高動脈血管的緊張度，這樣就能起到降血壓的效果，而且豆腐不含膽固醇。芹菜中飽含的丁基苯酞類物質。丁基苯酞類物質具有鎮靜安神的作用，所以也叫芹菜鎮靜素。芹菜鎮靜素能抑制血管平滑肌緊張，減少腎上腺素的分泌，從而降低血壓。

豆腐配雞蛋，能補鈣

豆腐的鈣含量比較高，尤其是北豆腐，鈣的含量高於同等重量牛奶中的鈣含量。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。雞蛋也是補鈣的必選食物。雞蛋還是除了海鮮食物之外，維生素D含量比較高的一種食物。豆腐和雞蛋搭配在一起食用，能夠提高豆腐中鈣的吸收率，強壯骨骼。

豆腐配海帶，預防動脈硬化

豆腐中含有一種叫皂甙的物質，能防止引起動脈硬化的氧化脂質產生。海帶含有豐富的碳水化合物，較少脂肪。海帶除含維生素C外，還有粗蛋白、糖、鈣、鐵等營養物質。海帶還是一種含碘量很高的海藻。

豆腐含有的皂甙，會引起體內碘的排泄，如果長期食用可能導致碘缺乏。所以，吃豆腐搭配海帶，兩者綜合，達到最佳效果，經常食用可以預防動脈硬化。

豆腐的營養價值高，但是，並非人人都可食用，在以下這些特殊情況下，豆腐是不宜過多食用的。

1.豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的病人應慎食豆腐。

2.豆腐性偏寒，平素有胃寒的人，如食用豆腐後有胸悶、反胃等現象，則不宜食用。

3.對易腹瀉、腹脹脾虛的人，也不宜多食豆腐。

4.在服用四環素類藥物時，也不宜吃豆腐，因為豆腐含有較多的鈣，四環素遇到鈣會發生反應，降低殺菌效果。要想了解更多資訊，可以關注萬壽谷雞微信訂閱號（wanshouguji）。