怎麼樣去分辨真假黑花生？

黑花生或許很多人不知道，沒有見過，但知道黑花生的人都知道，黑花生是花生中的貴族！黑花生相對普通花生來說產量極少，然而營養價值卻遠遠高於普通花生。同時，普通花生與黑花生的價格也相差很大，所以很多不良商家作假。這裡小編為大家介紹一些鑒別真假黑花生的方法。

1，看整體觀察花生外衣的顏色。一般來說通過人工染色的黑花生，整個花生黑的很均勻，同一粒花生或不同花生之間，顏色基本無差異。而自然生長的黑花生，不同花生仁之間顏色存在差異，有些花生種皮呈深黑色，有些則呈現深紫色。

2，看形狀看花生的形狀。黑花生比普通花生細且長，且兩頭尖。

3，看顏色剝開外皮觀察，如果是「染色花生」，花生仁也會被染成黑色，胚芽也有可能被染色，正常黑花生的花生仁以及胚芽都是白凈的。

4，看臍花生果實與果皮相連的地方叫種臍，在生長的過程中通過種臍來吸收營養。真正的黑花生種臍是白色的，而染色花生，種臍也會隨之變色。

5，手搓用手搓黑花生。手上沒有黑色附著物說明是真正的黑花生，雖然黑花生色素溶於水，但不會粘在手上。

6，試驗黑花生的外衣是天然的花色苷類色素，具有遇鹼變藍，遇酸變紅的現象。如果是染色的花生，在遇到酸鹼溶液時是不會變色的。

另外，建議買黑花生的時候，盡量買帶殼的。