怎麼樣去分辨真假黑花生?

花生或許很多人不知道,沒有見過,但知道黑花生的人都知道,黑花生是花生中的貴族!黑花生相對普通花生來說產量極少,然而營養價值卻遠遠高於普通花生。同時,普通花生與黑花生的價格也相差很大,所以很多不良商家作假。這裡小編為大家介紹一些鑒別真假黑花生的方法。

1,看整體觀察花生外衣的顏色。一般來說通過人工染色的黑花生,整個花生黑的很均勻,同一粒花生或不同花生之間,顏色基本無差異。而自然生長的黑花生,不同花生仁之間顏色存在差異,有些花生種皮呈深黑色,有些則呈現深紫色。

2,看形狀看花生的形狀。黑花生比普通花生細且長,且兩頭尖。

3,看顏色剝開外皮觀察,如果是「染色花生」,花生仁也會被染成黑色,胚芽也有可能被染色,正常黑花生的花生仁以及胚芽都是白凈的。

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4,看花生果實與果皮相連的地方叫種臍在生長的過程中通過種臍來吸收營養。真正的黑花生種臍是白色的,而染色花生,種臍也會隨之變色

5,手搓用手搓黑花生。手上沒有黑色附著物說明是真正的黑花生,雖然黑花生色素溶於水,但不會粘在手上。

6,試驗黑花生的外衣是天然的花色苷類色素,具有遇鹼變藍,遇酸變紅的現象。如果是染色的花生,在遇到酸鹼溶液時是不會變色的

另外,建議買黑花生的時候,盡量買帶殼的。

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