吃腐乳到底健不健康？99%的人都被騙了

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導讀：說到腐乳，歷史可謂是源遠流長了。從古至今，很多人都愛吃腐乳。但是現在很多人都注重健康，認為腐乳含有大量黴菌、亞硝酸鹽，因此覺得常吃會得病，會致癌。所以對腐乳一般都是敬而遠之。事實情況真是腐乳常吃會致癌么？實際上這種觀點是錯誤的。

腐乳含有有益的食用菌，不但不會對人體健康產生任何危害，正確食用反而好處多多！下面就來說說腐乳的好處。

1、降三高（血壓，血脂血糖）

國外已經用大豆蛋白化學分解的辦法生產降血壓肽的保健食品，實驗中發現腐乳就含有高活性的降血壓肽。腐乳中含豐富的苷元型異黃酮，並且很容易吸收。能降低血液中膽固醇濃度，減少患冠心病危險。腐乳上面附著的一層紅色物質，是純天然的添加劑。這種成分叫紅曲，是天然的血脂清道夫。

2、防止骨質疏鬆

營養調查發現:經常吃腐乳的人，骨質疏鬆症患病率明顯降低，尤其是老人。

3、防治老年痴獃

腐乳在發酵的過程中產生了豐富的B族維生素和氨基酸，其中含有豐富的維生素B12，經常吃些腐乳可以預防惡性貧血，還可以預防老年痴獃。

吃腐乳應該注意哪些

1、適可而止

什麼東西好吃，都要有個度。一普通大小的紅腐乳約為10克左右，含鹽量為1克，最高是糟腐乳含鹽量為2克。一般每天每人的鹽攝入量為6克，吃一塊是不會超標的。

2、用乾燥沒有水份的筷子挾

每次吃的時候，先用乾淨的筷子挾出，沒有吃完的不要再放回瓶內，避免產生亞硝酸鹽。

3、低溫保存

沒有吃完的腐乳應放入冰箱冷藏室儲藏