魚香茄子煲，一盆米飯我夠了

一提起魚香茄子煲，我就不禁想起我的大學生活，同時還有那一盆無辜的米飯。借用小岳的一句詞：魚香茄子煲，一盆米飯我夠了（捂嘴。。。）

魚香茄子煲屬於粵菜，有著非常長的歷史底蘊，其發展也有很多派系。主料有用小鹹魚的，也有用肉末的。茄子處理有用油炸的，有用水汆，也有不處理的情況。下面，本著易做的原則，做一份家家都能做的家庭魚香茄子煲。

小岳經典：魚香茄子煲，一盆米飯，我夠了（捂嘴）

滿滿的誘惑，注意口水

準備主料：長茄

四川泡紅椒、薑末、蒜末

長茄去頭尾切條

泡椒剁碎

肉末加入適量料酒腌制除腥味

調魚香汁

冷鍋熱油，爆香姜蒜末

加入碎泡紅椒，炒香

換小火，熬出紅油

放入肉末，炒伴

放入茄子

加入魚香汁

加入適量水澱粉

另取砂鍋，熱鍋倒入冷油

砂鍋里倒入茄子

繼續慢燉至軟糯

出鍋

撒入少許蔥花

一碗白米飯加入少許湯汁，旁邊還有一盆等待著均沾

世界那麼大，我想去嘗嘗。美味不可辜負，姑娘不妨試試吧。

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