年近百歲國醫大師的「五臟養生粥」，一吃就是60多年

他是江蘇省南通市中醫院首任院長 ；

他是國家確認的首批全國繼承老中醫藥專家學術經驗導師；

他是首屆"國醫大師"中年齡最長的中醫專家之一；

他動員浪跡江湖的蛇花子將祖傳治蛇毒絕技獻給國家；

他挖掘不識字的民間散醫成專家；

他善用有毒的蟲類葯，治癒數以萬計的患者，被業內冠以"五毒醫生"的雅號；

他90歲高齡還四處看病講學，使中醫薪火相傳；

他認為：」世上只有『不知』之症，沒有『不治』之症「；

他就是得享98歲高壽的朱良春教授！

國醫大師朱良春的工作量十分驚人，每天多則四五十，而且大多是重症患者。此外，他還常常被邀請到中國乃至世界各地出席會議和講學，經常是下了門診就往飛機場趕。這樣的高齡，這樣高的工作強度，國醫大師朱良春居然很少感覺到疲倦，很多年輕人都自嘆不如，更讓人意想不到的是，他的仙丹妙藥只不過是一碗粥而已，這碗粥沒有什麼名貴中藥，但是對應五臟而補，尋常人家都可以做。

五臟養生粥的製作方法：

【材料】黃芪250克，綠豆50克，薏仁50克，扁豆50克，蓮子50克，大棗30克，枸杞10克。

【製法】把黃芪放到砂鍋里，加適量水先泡20分鐘，然後煮15分鐘，把水潷出來，再加一碗水，煮開之後也潷出來，最後把這些水合在一起，用這個水去煮粥。把綠豆、薏仁、扁豆、蓮子、大棗清洗乾淨，倒進沙鍋，再倒進黃芪水，蓋上蓋，開大火，煮開之後換小火煮40分鐘，把洗乾淨的枸杞倒進去，再煮10分鐘即成。

【用法】煮出來的粥是五天的量，可一次由五個人分食；也可每天吃一碗，分五天食。另外，如果人數不定，煮粥材料也可按比例增減。

【五臟養生粥的由來】1938年，國醫大師朱良春正跟隨老師章次公在上海行醫，恰逢當地霍亂盛行，求診者絡繹不絕，國醫大師朱良春每天都要看上百號病人。在這種高強度的工作環境下，他漸感體力不支，總是覺得疲憊，人也逐漸消瘦。在這種情況下，國醫大師朱良春和母親一起創製出了長壽粥。母親每天給他做一碗，吃了幾個月以後，精神逐漸好轉，不再感覺疲勞。後來，國醫大師朱良春就每天堅持吃，一直吃了60多年。

【五臟養生粥的粥料點評】

蓮子、綠豆養心：中醫認為心主血脈，主神明，心的功能正常，則氣血運行正常，精力充沛，而苦入心，帶點苦味的蓮子正好能夠清心養心，同時綠豆也是入心經的，有清熱解毒的功效；

枸杞養肝：肝藏血，主筋，肝經氣血充足則筋得其養，體力強健，而枸杞是入肝經的，是補肝的佳品；

紅棗、扁豆健脾：脾主運化、升清，是後天之本，承擔著人的消化吸收功能，脾失健運就會出現營養不良，紅棗、薏仁、扁豆都是健脾的；

薏仁補肺：肺主氣、司呼吸，人體氧氣供應和輸送都離不開肺的正常工作，肺氣足了生機才會旺盛，薏仁補肺清熱化痰的功效非常好；

蓮子、枸杞補腎：腎藏精，主骨生髓，腎精不足則腦髓失養，蓮子、薏仁、枸杞都入腎經，對腎有補益的作用。

黃芪補五臟：《本草逢原》中記載載：」黃芪能補五臟諸虛「。

有些讀者也許會好奇：這些葯食同源的食物為什麼做成粥？而不是做成飯或者是煲湯和炒菜呢？

答案早在明朝大醫學家李時珍所著的《本草綱目》中就有了，因為粥「又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣也」。