蒜薹的食用宜忌

蒜薹是大蒜的花莖，辛辣味比大蒜要輕，所具有的蒜香能夠增加菜肴的香味，更容易被人們接受。

蒜薹中還有辣素殺菌能力可以達到青霉素的10%，能夠驅蟲、預防流感、防止傷口感染。

蒜薹還具有顯著的降血脂以及預防冠心病和動脈硬化的作用，能夠保護肝臟、預防癌症。

【食用方法】

不宜煮得過爛，以免破壞辣素。

【適宜人群】

1、一般人都能食用；

2、消化功能不佳的人少吃；

3、過度食用會影響視力；

4、有肝病的人過度食用會造成肝功能障礙。

【食用量】

每餐約六十克。

【食材的搭配】

蒜薹加萵筍能夠預防高血壓；

蒜薹加香乾會平衡營養；

蒜薹加蝦仁能夠美容養顏。