油豆腐燒排骨的製作及方法
油豆腐顧名思義，是將豆腐以油炸加工的方式來增味的豆腐。油豆腐的應用非常廣，不管是在中菜方面還是和風料理，都可以看到油豆腐的芳蹤，如阿給、豆皮壽司等，都成為代表一地方或一國家的料理。因為經過油炸的關係，所以油豆腐在烹煮上較能保持完整的形狀，且油炸時帶出了黃豆的芳香和酥酥的口感，亦是這一品豆腐一枝獨秀，廣受大家喜愛的緣由所在。
油豆腐燒排骨
油豆腐燒排骨
油豆腐燒排骨的做法：
豬小排，油豆腐，蔥，姜，辣椒(紅，尖，干)
色拉油，醬油，白糖，水
油豆腐燒排骨的製作步驟：
將每塊油豆腐對半切成2份
熱油鍋，蔥段、薑片及辣椒片爆香
加入的油豆腐翻炒
再放入排骨以大火快炒至顏色略變時，放入全部調味料
再以小火燜燒至湯汁完全收干時即可
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油豆腐燒排骨
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