油條蝦炒絲瓜的做法

做油條蝦炒絲瓜所需食材：

主料：油條1隻，鮮蝦仁10幾隻，絲瓜1條，食用油500ml，鹽，料酒，生薑適量

油條蝦炒絲瓜的做法步驟：

1. 材料備齊，蝦仁去蝦線后洗凈，加入一些料酒和少許鹽腌20分鐘左右，絲瓜洗凈削皮切滾刀塊，生薑切絲，油條切小段備用。

2. 把腌制好的蝦仁塞入蝦段中，如果蝦仁腌過後太濕要用紙巾裹去去多餘水分，然後用筷子把油條段的中心捅貫通，這樣比較容易塞入，如果蝦仁大就切成兩段，長度和油條段一樣就可以。

3. 鍋中倒入食用油，中火加熱至五六成熱（用乾淨筷子放入油內筷子周圍有小氣泡出現就可以了）放入塞好蝦仁的油條段，中小火炸半分鐘翻面再炸半分鐘左右。

4. 炸至油條段呈稍微深一點的金黃色就撈出，瀝干油放入盤中。

5. 另起鍋燒熱倒入少許食用油，油略熱後放入薑絲略煸炒再加入絲瓜塊翻炒片刻，加入適量鹽，即可出鍋。

6. 絲瓜出鍋放入盤中，上面碼上炸好的油條蝦，一道有主食有菜的美味就完成了！（我比較喜歡吃脆脆的油條蝦，所以不把油條蝦和菜混合一起炒，如果喜歡吃軟軟的感覺就把油條蝦倒入鍋中和絲瓜一起翻炒幾下）