甘藍(包菜)葯食兩用的古籍記載VS現代研究

甘藍包菜

性味: 甘;平

歸經: 胃;腎經

功效: 清利濕熱;散結止痛;益腎補虛。

主治:濕熱黃疸;消化道潰瘍疼痛;關節不利;癌症虛損。

中醫典籍

《千金•食治》:久食大益腎,填髓腦,利五臟,調六腑。

本草拾遺》:補骨髓,利五藏六腑,利關節,通經絡中結氣,明耳目,健人,少睡,益心力,壯筋骨。治黃毒,煮作葅經宿漬色黃,和鹽食之。去心下結伏氣。

現代研究

1、日本國立癌症預防研究所研究證實,甘藍具有一定的防癌作用,其癌症發生抑制率為34.7%。

2、甘藍有增強人體免疫功能的作用。球莖甘藍中的吲哚,可在消化道中誘導出某種代謝酶,從而使致癌細胞滅活,甘藍中含有微量元素鉬,能抑制亞硝酸胺的合成,因而具有一定的防癌抗癌作用。

Advertisements

食譜手撕包菜

做法:包菜洗凈後用手撕成小片,干辣椒洗凈切段,五花肉洗凈切片後用生粉、料酒、醬油腌製片刻。鍋中放油燒至五成熱時放入五花肉片小火煎出油,放少許鹽后盛出。鍋中留油,燒六至成熱將辣椒段和大蒜片炸出香味,調至大火,放入牛心菜爆炒至半熟,放入五花肉片、香醋翻炒均勻即可出鍋。

主治:補益臟腑,令人安睡。

點評:甘藍分紫甘藍和綠甘藍兩種,綠甘藍

Advertisements

你可能會喜歡