椰子水的流行 預示著椰子產業的新騰飛

一款其貌不揚的水果飲品，卻在頃刻間風靡歐美娛樂圈，甚至有席捲全球之勢，這就是近年橫空出世的「健康食品」代表之一——椰子水。業內人士表示，椰子水等食品流行的背後，反映的正是現代人對健康食品增長的需求。在中國，健康食品是一片待開發的千億元級別藍海。

椰子樹通常5～6年後開始結果，15～18年為盛產期，單株結果40～80個，多者超過100個，經濟壽命超過80年。椰汁是椰樹的果實椰果的抽取汁液。汁清如水，且相當清甜、晶瑩透亮，清涼解渴。一個好椰子，大約有兩玻璃杯的水，內含兩湯匙糖，以及蛋白質、脂肪、維生素C及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等礦物質，是營養極為豐富的飲料。

但椰子的功效不僅僅為此，椰子飲料僅是椰子工業的低端產品。據美國CBN新聞台的醫藥記者報導了一個重要的發現：椰子油在實戰中打贏了老人痴呆症！在美國，估計有五百四十萬的人被確診為老人痴呆症，這個數字隨著人口老化還在迅速增長。

椰子水風潮席捲全球

所謂椰子水，就是椰子內側空腔中充盈著的液體胚乳，其汁清如水，晶瑩透亮，味道清甜，經過萃取灌裝之後，便成為一瓶瓶包裝精緻的清涼解渴之品。

「有人說椰子水味道很淡，並沒有濃郁椰香，其實這正是新鮮椰子的味道。味道又濃又甜的椰子飲品，是添加了香精和砂糖，新鮮程度和營養價值都大打折扣。」在北京工作的劉瑩瑩就是椰子水的擁躉。

椰子水對灌裝和保鮮有著嚴格要求。據《華麗志》報道，椰子水品牌CHI London的創始人Jonathan介紹，他們公司從泰國有機農場購買甜椰子，迅速送到工廠進行過濾，並在一天之內裝瓶冷凍，然後空運回英國。到達英國后，CHI London會解凍產品並進行高壓殺菌，即對瓶身施加高達6萬噸壓力，以確保微生物含量在安全範圍內，這也給椰子水長達60天的冷藏保鮮期。

近段時間，很多大腕都力薦椰子水，其中美國女歌手麥當娜當屬最有名氣的明星之一。關於麥當娜與椰子水結緣，還流傳著一段小故事。據說麥當娜十分喜愛Vita Coco牌椰子水，便主動聯繫公司希望做代言人，不過當時該公司無力邀請巨星代言，麥當娜就開玩笑說「既然做不了代言人，那就做投資人吧」，結果竟然成真。不論這個故事是真是假，椰子水風靡時尚圈已是不爭的事實，國內外多位明星都曾代言或推薦過椰子水。

椰子水就不同了。椰子水是指經過椰樹根莖和種皮的傳輸、過濾，最終存儲在青椰子中的水分，所以又被稱為「樹上長的水」。椰子水的顏色接近於無色透明。很多品牌的椰子水產品，只是進行了簡單的殺菌消毒，極少添加其它原料，能夠保證天然性。許多人可能不知道，椰樹品牌下就有一款椰子水，是「原水原味不摻水」的。

椰汁與椰子水，哪個更營養呢？條碼君更推薦後者。由於椰汁的主要成分是椰子，所以其脂肪含量還是比較高的。所以，如果你想減肥的話，還是少喝為妙。

椰子水就不同了，其熱量低，而且不含脂肪和膽固醇，富含滿滿的天然電解質。另外，椰子水的成分與細胞液相似，又含有豐富的鉀、鈉等電解質，所以它能迅速補充人體流失的水分和電解質，維持人體體液中的水鹽平衡。

事實上，隨著近年來人們對自身健康的日益重視，椰子水越來越受到追捧。目前在全球範圍內最火的要數Vita Coco（唯他可可）天然椰子水了。2003年，唯他可可天然椰子水創建於美國，短時間內便成為歐美地區最暢銷的椰子水品，其產品在北美市場和歐洲市場的佔有率分別超過60%和90%。

「健康水」無限商機

小小椰子水背後蘊含的是巨大商機。據商業資料庫Datamonitor Consumer預測，僅英國今年就將消耗2500萬升椰子水，相當於1萬個奧林匹克標準游泳池的蓄水量。另據業內人士推算，椰子相關產品英國市場規模目前約5000萬英鎊。

椰子水行業領頭羊是創立於2003年的Vita Coco。Vita Coco產品在北美市場佔有率超60%，在歐洲則高達90%。CHI London也是小有名氣的品牌，該品牌主打椰子水、椰奶和椰油等椰子類產品，去年該公司銷售額達到630萬英鎊，年複合增長高達250%。

不僅是歐美，東南亞等其他國家椰子水品牌也紛紛致力於搶佔市場份額。例如，菲律賓Jaxcoco kidz珏士高的椰子水，取材自青椰子，這一品種口味獨特，且該品牌的包裝風格十分時尚簡約，屬於椰子水中的「小清新」。又如，泰國UFC的椰子水，是嚴選泰國純天然鮮嫩椰子製作而成，不含防腐劑，在100%純椰子水中，該品牌價格相對較低，主打低價親民特色。

世界上許多熱帶地區的國家在椰子產業化方面已經走到了前面，海南作為全國唯一一個可以發展椰子產業的省份，離椰子產業化還有一段距離。無論從椰子種植上，還是從椰子加工上，或者是椰子產品的營銷上，海南都有很多工作要做。椰子產品的種類繁多，如椰子油、食品椰干、椰衣纖維和活性碳等，廣泛應用於食品、日用化工、醫藥、養殖和航海等領域。

　　在椰子產業相對發達的菲律賓和馬來西亞，椰子產品出口貿易額也分別占其國家外貿收入的1.56%和4%，其椰子產品不僅包括椰衣纖維及製品、椰肉製品等初級加工產品，還包括椰油製品及椰子醇、甲基酯等高科技含量的產品。這些國家的椰子產業無論是在種植、加工還是在銷售上都是值得海南深入學習和探討的。

　　海南的大部分椰子產品的科技含量與菲律賓等國相比存在顯著差異。從2000年菲律賓公布的椰子出口產品及數量上看，其椰子加工產品中包含的科技水平遠高於海南。其所銷售的產品中除了傳統的椰干、鮮椰果之外，還有從椰油中提煉出的椰子醇、脂肪酸等科技含量和附加值更高的椰子產品。

　　海南椰子產業化要做些什麼？

　　從目前椰子生產的具體情況看，海南必須加強以下幾方面的科研和產品開發工作：①加快高產、早產和多抗椰子雜交新品種的培育研究，建立椰子雜交制種基地，培育優質種苗，逐步取代目前大量種植的海南本地高種。②進行椰子豐產栽培技術的研究和推廣，改變海南傳統的椰子耕作方式，提高椰子產量。③進行椰園立體農業的研究和技術推廣，選擇市場前景廣闊的椰園間種物，提高椰園單位面積的經濟效益，進一步提高農民和企業種植椰子的積極性。④對現有的大面積低產椰園進行改造，可在短期內提高現有低產椰園的椰子產量。⑤加強椰子病蟲害的防治和技術推廣。⑥引進雜交良種，縮短椰子種植非生產期，提高椰子單產。椰子除了用於各種加工外，其樹型之美麗也常被用作綠化樹 在椰子加工業方面，海南須加大椰子綜合加工產品的開發和標準化研究工作力度，提高椰子的附加值，使海南的椰子產品能夠參與國際競爭。

天賜村文昌雞，以椰汁煥發食材極致本味

冬天裡，一鍋竹笙椰子雞讓人頓生暖意。眾所周知，最好的海南雞出自文昌，但鮮少人知道天賜村的文昌雞才是最地道最正宗的。天賜村是文昌雞的發源地，傳承了百年不變的養雞方法，經過花生餅、椰子餅、椰絲、蕃茨、大米飯混合飼料餵養的文昌雞，皮薄骨軟、肥而不膩。

http://finance.sina.com.cn/chanjing/cyxw/20151107/011523702482.shtml

http://bbs.tianya.cn/post-hn-98688-1.shtml

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