姜居然有這麼多妙用，又漲知識了！

大家平時炒菜做飯一定常常要擱姜對不對？就是我們常常吃的這些調味料，居然有這麼多平時被我們忽視的作用，看來以後不僅僅是做飯，生活中也要常備，常用一些姜了！

姜有生薑、乾薑、廉姜之分，炮製后又有姜皮、嫂姜、炮姜等不同。現分生薑、乾薑、廉姜3類加以區別。

1、生薑類；分鮮生薑、規姜、生薑汁、姜皮4種。鮮生薑辛溫，有解表散寒，溫胃止嘔，化痰行水，健脾解毒的功效。

《本草綱目》曰：「生薑之用有四，制半夏、厚朴之毒，一也；

發散風寒，二也；

與大棗同用，辛溫益脾胃元氣，溫中去濕，三也；

與芍藥同用，溫經散寒，四也。」

根姜為生薑用紙包，潤濕入火娛熟而成；辛散之力不及生薑，而溫中止嘔、止痛和血之力較生薑為優；常與當歸、白芍、柴胡等配伍，用於氣血不和，月經不調，或經來腹痛等症，取其「熟用和中」也。

生薑汁，辛散之力較強，多用於中風痰迷、口噬昏厥及嘔吐不止之症。

生薑皮，性味辛涼，功能行水，常與茯苓皮、大腹皮等同用，治皮膚水腫尿少之症。

2、乾薑類：分乾薑和炮姜兩種。

乾薑性熱味辛，具有溫中祛寒、回陽救逆、溫肺化飲功效。正如《珍珠囊》云：「乾薑其用有四：通心助陽，一也；

去臟腑沉寒瘤冷，二也；發諸經之寒氣，三也；治感寒腹痛，四也。」

炮姜為乾薑妙至表面焦黑色面成，性溫味苦澀，其溫里作用弱於乾薑，長於溫經止血。

《本草從新》曰：「炮黑，止吐衄諸血。」常用治吐血、崩漏、泄瀉等症。

廉姜：又名山姜、姜葉淫羊藿等。性溫味辛，有溫中下氣、祛風活血、

止痛功效。常用治胃痛脹悶，嗜膈嘔吐，腹痛泄瀉，風濕關節冷痛；外用治跌打瘀血停滯，無名腫毒。

上述各姜雖屬姜科植物，但因功效、炮製各異，其主治各有差別，有的則迎然不同。在教學和臨床中發現，初學者容易混滑，臨證者往往忽視。為了準確用姜，提高療效，醫者不可不辨。

以後常常吃點姜，冬天的嚴寒就再也不怕了！