燕麥胚芽米---糖尿病人的完美主糧

糖尿病管理包括膳食調理，適當運動、藥物控制、血糖自我檢測、知識教育等五個方面。其中飲食治療是糖尿病預防五架馬車之首。糖尿病患者飲食要保證營養均衡前提下，控制總能量攝入，少量用血糖生成指數高的食物；多攝入全穀物主食、蔬菜等、控制鹽、動物油脂的攝入。在控制飲食同時，適當運動更有利於血糖平穩。

以燕麥胚芽米為代表的全穀物食品含有豐富的膳食纖維、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質。燕麥胚芽米中的膳食纖維能促進腸道蠕動、維護腸道菌群穩定，膳食纖維中的β-葡聚糖使人體中的胰島素被合理利用，起到調節血糖和改善糖尿病的作用。對於糖尿病的患者，每天攝入100g的燕麥胚芽米效果優於50g，而對於預防慢性疾病至少保證50g以上。

糖尿病定義與分類

世界衛生組織將糖尿病分為四種類型：1型糖尿病、2型糖尿病、其他類型糖尿病和妊娠期糖尿病。雖然每種類型的糖尿病的癥狀都是相似甚至相同的，但是導致疾病的原因和它們在不同人群中的分佈卻不同。不同類型的糖尿病都會導致胰腺中的β細胞不能產生足量的胰島素以降低血糖的濃度，導致高血糖症的發生。1型糖尿病一般是由於自體免疫系統破壞產生胰島素的β細胞導致的；2型糖尿病是由於組織細胞的胰島素抵抗（通俗地說，就是細胞不再同胰島素結合，使得進入細胞內部參與生成熱量的葡萄糖減少，留在血液中的葡萄糖增多）、β細胞功能衰退或其他多種原因引起的；妊娠期糖尿病則與2型糖尿病相似，也是源於細胞的胰島素抵抗，不過其胰島素抵抗是由於妊娠期婦女分泌的激素（荷爾蒙）所導致的。

燕麥胚芽米對2型糖尿病干預研究

對象與方法

2011年7月至10月，歷時121天的時間，內蒙古包頭市展開了一場燕麥胚芽米（NOG）調理干預Ⅱ型糖尿病患者的科研活動。

1個月干預研究結果

30天左右的干預研究數據顯示燕麥胚芽米結合結構化飲食對2型糖尿病有顯著的干預作用。每天食用100g燕麥胚芽米對2型糖尿病的改善效果明顯。

1年干預研究結果

改變了什麼？

1年的干預研究數據顯示燕麥胚芽米結合結構化飲食能有效降低2型糖尿病患者的糖化血紅蛋白值。通過比較各組各個時間點血紅蛋白變化情況，可見NOG干預組與常規對照組比較，糖化血紅蛋白降低值超過0.5的人數和糖化血紅蛋白值在7.0和6.5以下的人數都超過常規對照組，具有統計學意義。

以上PPT內容轉自2015中國全穀物經濟發展論壇，北京大學營養學副教授；北京市食品安全標準專家張召鋒博士