粉絲提問：關節彈響如何治療？平時做運動的時候，膝蓋，肩關節等部位會有響聲，有沒有好的方法可以緩解？

茵芋答：

關節彈響，有很多人有的，有局部個別關節彈響，也有全身關節彈響。一般跟局部部韌帶鬆弛，局部的慢性炎症，關節的不穩，外傷等有關。

關節的彈響有兩種，第一種就是，生理性彈響。如果關節彈響，光只是彈響，沒有任何不適，沒有任何疼痛的表現，那這種情況一般就是生理性彈響，可以繼續觀察。

但是有一點就是引起關節彈響的動作，盡量不要做的太多，因為一旦有彈響的關節內就是有摩擦，而摩擦多了，勢必產生慢性炎症，久而久之，會導致病理性彈響。有些人問我，比如手指頭都彈響，每次手指頭彈響以後，他會發現很舒服。

一天不做這個彈響的動作他就覺得不舒服，所以，他每天不停的重複著手指頭的彈響。對於這種情況，我們也是建議每天不要讓關節的彈性次數太多，要適量。

第二種彈響就是病理性彈響，病理性彈響，一般是因為韌帶損傷或者局部的關節錯位，或者局部的慢性炎症導致，對於病理性彈響，一定要解決局部的原發病灶。比如說韌帶損傷或者韌帶鬆弛，嚴重的是需要手術治療的。而對於關節錯位，一定要進行關節複位，並休息制動。當然具體要結合醫生的體格檢查。

比如說手指的彈響指就是腱鞘炎，這種情況，患者會主訴手指頭每彈響一下，它就疼痛一次。但是很多患者又生怕手指頭僵直，所以拚命鍛煉。其實並不是這樣，對於腱鞘炎你越鍛煉，疼痛越嚴重。

對於手指頭的這種腱鞘炎引起的彈響，我們建議盡量休息制動，把手指頭固定在伸直位。輕的可以口服藥物或者外用藥物，嚴重一點可以打封閉，再嚴重是需要手術治療的。

粉絲提問：白酒，紅酒，啤酒，哪一種酒最傷肝？

紫荊答：

傷肝指數白酒 > 啤酒 > 紅酒。酒對身體的危害程度與酒精度及品種有關。從酒精含量來說，度數低的酒對人體的危害更小。

若酒精度相等，從營養學角度來說，葡萄酒的營養成分相對來說高一些，葡萄酒里含酸、單寧，對軟化心血管、預防心腦血管疾病有一定的好處，但也不要超過每天一小杯。

其次是啤酒，最後是白酒。白酒中又以醬香型酒為最好，醬香型酒因是發酵釀製，內含有對人體有益的成分如氨基酸礦物質相對較多。最安全的攝入量：應該是每天飲酒不超過20克酒精 ，另外，不要在餐外飲酒，也不要混搭飲酒（即白酒、紅酒、啤酒一起喝或交替喝）！

粉絲提問：每天適量喝一點白酒，對身體到底有沒有好處？

曾有一段時間總聽老人們說，每天喝點酒，對身體是有好處的，尤其是冬天，從外面回到家裡，身體非常冷，用開水燙一壺酒，喝一口，馬上全身暖陽陽的，那個舒坦真的是用言語很難描述，現在有時也會偶爾燙壺酒喝點，但感覺總是怪怪的，沒有了那種記憶中的感覺，慢慢回想是酒的問題，還是生活質量的提高，對以往的那種感覺已經淡忘了。現代都市的生活，人們一直在強調戒煙戒酒，那麼老一輩人留下來的東西，中國的傳統，是否到我們這一代人已經開始遺忘了？

山茶答：

酒行業財大氣粗的行業，為了營銷可以製造出各種「喝酒有益健康」的說法。「法國悖論」是最成功的案例。當初是一個電視台把法國人心血管疾病的發生率低歸結為他們喝葡萄酒比較多。

經過葡萄酒行業以及愛酒人士的傳播，「適量飲酒有益健康」這個概念深入人心。許多本來不喜歡酒的人，也喜歡每天喝點「軟化血管」。不過後來的研究也還算配合，沒有對這種說法打臉，而是顯示「適量飲酒可能對心血管有一定保護作用」。

實際上，膳食指南中說的是「如果飲酒，應該適量」，被人們有意無意地換成了「為了健康，應該適量飲酒」。

白酒行業想重複葡萄酒的故事，資助了許多研究，美其名曰《科學認識中國白酒中的生物活性成分》，從白酒中檢測「保健成分」。這項研究後來被酒商和媒體演繹為【根據「微生物發酵領域最牛叉的江南大學的研究新發現」「白酒生物活性成分之多是世界酒類之最」「喝白酒相當於服57種中藥」】，搞得江南大學副校長致電媒體，聲明這個帖子的信源「並非來自該校和他們研究團隊的成果，而是商家拼湊炒作和利用新媒體進行不當營銷！」

但關於白酒中保健成分的研究持續不斷。通過炒作這些研究，人們往往就忽視了即便白酒中有若有若無的「保健成分」，跟酒精的危害比起來，也不多是殺人放火的歹徒給乞丐的兩塊錢而已。

即便「適量飲酒」真的「有益心血管健康」，也還應該考慮它對於其他健康指標的影響。實際上，酒精是1級致癌物（意思是對人的致癌證據確鑿），能增加多種癌症的風險。而且，酒精的致癌風險沒有「安全量」或者「適量」，只要喝就增加風險，喝得越多，增加的風險越高。

對於中國人，酒或許是無法避免的社交媒介。在特定的場合，喝點酒助興也未嘗不可。但是，不能因為喜歡喝、或者需要喝，就無視它的危害，而跟著酒商們宣揚「喝酒有助健康」。

粉絲提問：超市買的快過期的純牛奶還能喝嗎？營養會不會損失？

茵芋答：

「快過期」意思是還沒有過期，也就是還在保質期內。食品的變質是一個連續漸變的過程，在這個過程中，食物的各項指標按照不同的速度逐漸變化，比如外觀、顏色、口感、味道、安全性等等。

而「保質期」是廠家的一個承諾——在此期限內，食品的風味、口感、營養指標、安全性各方面都保證符合標準。如果不符合，廠家需要負責。所以，你說的快過期的牛奶，當然是沒有問題的。

實際上，即便是保質期，也只是說廠家不再擔保各方面指標都符合標準，並不意味著就壞了。這跟買電器是同樣的道理——比如保質期是一年，出了問題廠家負責，但並不意味著一年之後它就會壞。

問題中的純牛奶是指常溫奶。常溫奶是經過超高溫瞬時滅菌（通常是高於135攝氏度下保持一兩秒鐘）的牛奶。經過這個加工過程，牛奶中基本上不可能還有細菌存活。在密封條件下，經過這樣處理的牛奶不用冷藏，也可以長期保存。

營養方面，容易損失的營養成分在加熱中已經損失掉了，在保存中也沒啥可以繼續損失的。而我們喝牛奶想要攝取的主要營養成分，比如蛋白質和鈣，在保存中並不會損失。

其實，常溫牛奶只要不打開，可以保存很長的時間。而廠家設定一個保質期，一方面是食品監管的要求，另一方面也是促進貨物的流通輪換，並不是因為過了期就不安全或者營養價值下降了。所以，遇到超市打折銷售臨近過期的常溫牛奶，不妨趕緊買回家，經濟又實惠。