芹菜炒蝦仁

芹菜炒蝦仁的做法步驟

1. 準備好原料。蝦仁洗凈，芹菜洗凈、切段。

2. 蝦仁瀝水，加料酒、胡椒粉、澱粉，用手抓勻。腌數分鐘

3. 鍋內燒開水，加少許鹽，芹菜段飛水。（最好是先氽水再切段，有利於營養保留）

4. 鍋里放油，燒熱，腌過的蝦仁下鍋翻炒一小會，蝦仁仁捲起、色略變就可出鍋。鍋內放油，旺火燒熱，加入氽過水的芹菜段，快速翻炒。

5. 加入蝦仁，加少許鹽、白糖，略翻炒。出鍋

6. 爽口又好吃的芹菜炒蝦仁，開吃吧

小貼士

1、芹菜飛水，是為了能快速炒熟，同時也可以去掉些芹菜的味道，小朋友會更喜歡吃。

2、腌蝦仁要用點胡椒粉，味道更好。

3、真正下鍋炒的時候要大火、油不能多、翻炒動作迅速。

4、鹽放的要適量，此菜宜清淡口味。