最近天氣乾燥，應以養陰清熱、清心安神的食物為主，藕就是當下滋補佳品之一。荷塘小炒通過巧妙混搭和快火烹炒，不僅給人視覺上的享受，口感上的清脆還給人體補充各種維生素和豐富的植物粗纖維，實乃上上佳品。

用料：

荷蘭豆50克、木耳30克、藕100克、胡蘿蔔30克、玉米粒100克、橄欖油2克、食鹽1克

步驟一：

荷蘭豆掐去兩頭，木耳泡發切絲后焯水半分鐘撈出。

步驟二：

蓮藕、胡蘿蔔切片

步驟三：

將蓮藕、胡蘿蔔片焯水一分鐘，荷蘭豆、木耳焯水半分鐘，取出放盤中備用

步驟四：

平底鍋抹上少許油，依次放入藕片、胡蘿蔔片，荷蘭豆、木耳、玉米粒炒熟，放入一點鹽調味，盛盤即可。

那些囑咐：

1. 一定要快速翻炒才能保證清脆的口感。

2. 這道菜講究的是形神兼備，所以一定不要放醬油。

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