秋季養生多吃鴨血，四招辨別真假鴨血

鴨血一年四季都可以食用，但是秋季吃鴨血正當時，可以起到清熱降火和進補的作用。

秋季本就是一個乾燥季節，容易出現上火，口舌生瘡。而鴨血在中醫典籍中自古就具有"解諸毒"和清熱的作用。中醫理論中鴨血性咸、微寒，具有涼血的作用。對於秋季出現的秋燥，肝火上旺導致的面紅耳赤、潮熱等具有緩解作用。

四招辨別真假鴨血

一看顏色：好的鴨血從顏色上看比豬血顏色要暗一些，整體的顯現暗紅色，假的鴨血則顯現咖啡色。

二摸質感：好的鴨血一般在加工時都有經過高溫脫氣脫味處理過的，捏起來成條狀，放下以後手上不會殘留紅色的色素，而假鴨血由於加入了澱粉或一些化學品，捏起來比較有韌性，可以拉伸，而且手上有的會殘留一些紅色素。

三手按壓：如果用手按壓時，會發現好的鴨血比較脆，輕輕按壓就會有裂痕，而假的鴨血則比較有彈性，必須用力才會有裂痕。

四品味道：好的鴨血品嘗以後，會發現像吃豆腐的感覺，很嫩很滑，還會有一種鴨香味;而假的鴨血則吃起來會覺得很勁道，像吃果凍一樣，也就根本不會有鴨香的味道存在。