健身要吃動物性蛋白還是植物性蛋白？

健身要吃動物性蛋白還是植物性蛋白？首先要了解動物性蛋白和植物性蛋白的區別，動物性蛋白主要是由動物提供的蛋白質如肉、蛋、奶等，植物性蛋白是由植物提供的蛋白質如大豆等。

判斷動物性蛋白與植物性蛋白的差異主要是看其蛋白質含量和人體吸收的程度。

動物蛋白其蛋白含量高於植物蛋白，更重要的是，動物性蛋白質的必需氨基酸種類齊全，比例合理，因此比一般的植物性蛋白質更容易消化、吸收和利用，營養價值也相對高些。雞蛋的蛋白質是動物蛋白質中質量最好的，它好消化，吸收利用率能達95%以上。

植物蛋白中缺少賴氨酸（一種必需氨基酸），因此其氨基酸評分較低，這類蛋白質被人體吸收和利用的程度也會差些。在眾多的植物性蛋白質中，營養價值最高的是豆類蛋白質（又稱大豆蛋白）。

對於健身的人來說，要以動物性蛋白為主，動物性蛋白和植物性蛋白搭配的原則，做到動、植物混食；糧、薯類食物混食，這樣才能保證身體生長營養的需求。

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