吃了這麼多年的紅糖居然是赤砂糖

紅糖水是不少女士的日常滋補飲品，可是最近有一條傳言引起了消費者的一片嘩然。說是市面上的紅糖大部分為赤砂糖冒充。赤砂糖是白砂糖的糖渣，並不具有滋補功效，那麼市面上賣的紅糖，真的都是赤砂糖嗎？

其實在國家頒布實施的《製糖工業術語》中，早就對兩種糖做出了區分。赤砂糖是指棕紅色或黃褐色的帶蜜砂糖；而紅糖指的是分釋甘蔗汁並用石灰法清凈處理后，直接煮成不經分蜜的棕紅色或者黃褐色的糖。二者因為製作工藝的不同，已經被明確的區分開來。赤砂糖和紅砂糖他們的原料都是一樣的，都是以甘蔗為原料的，但是製作工藝卻完全不同。

赤砂糖它實際上是甘蔗榨成汁之後用硫磺、磷酸之類的化學原料去給它做了一個脫色的過程，最後精鍊成了白砂糖。它實際經過反覆脫色之後剩下這部分帶顏色的就是赤砂糖，與白砂糖是卵生兄弟，也就是紅色的白砂糖。

紅糖也叫古法紅糖，它是用甘蔗汁蒸發后，物理的方法處理后，變成這種紅褐色的這種粉末和塊狀，就是古法紅糖。赤砂糖和紅糖的製作工藝完全不同，二者的營養價值也會有差別嗎？

赤砂糖在製作工藝萃取的過程中，把一些營養素給破壞了，但紅糖是物理蒸發所以它更多的保留了一些微量元素。因為製作工藝的不同，紅糖的營養價值確實要略勝於赤砂糖，在市面上也高於赤砂糖，於是就導致了一些不法商家更願意讓赤砂糖披著紅糖的外衣來銷售。

芝視君給大家支三招區別紅糖和赤砂糖的方法

第一招，可以用手捏來分辨這個紅糖的質地，好的紅糖用手指捏的時候很容易就碾碎了而且還有黏性，但是如果這個糖的質地不好的話實際上它是比較硬的有硬塊有顆粒感

第二招，用開水泡質地不好的紅糖和好的紅糖它是不一樣的氣泡。質地好的紅糖它是從下到上的氣泡也是越來越大，但不是均勻的氣泡，如果質地不好的紅糖它的氣泡都是比較均勻的小氣泡。

第三招，購買時可以留意商品的配料表，想要有滋補功效要挑選成分為紅糖的產品。另外，由於紅糖含水量高，不適合長期保存，一般保質期只有3個月。

其實市場上的紅糖確實是魚龍混雜，有滋補需求的消費者一定要留意挑選了。