餐前食用乳清蛋白有助於更好控制血糖

據美國《醫學日報》最新報道，一項新研究發現：在餐前食用乳清蛋白能夠改善2型糖尿病患者對胰島素的反應，從而讓他們的血糖水平得到更好的管理。

從事力量訓練的人通常通過食用乳清來增加肌肉重量，這項研究表明乳清蛋白也有益於糖尿病患者。這是因為它能減輕血糖水平在餐后的突然上升。乳清具有讓胰高血糖素樣肽-1的生成增加的能力，這種位於消化道中的激素能刺激胰島素的生成。

以色列沃爾芬森醫學中心的研究人員選取2型糖尿病患者，分別在兩天里讓他們在食用高血糖指數的早餐之前30分鐘食用了加入水的乳清或安慰劑。這份高血糖指數的早餐含有3片白麵包和糖含量很高的果凍，因此會對餐后血糖和胰島素含量造成很大的影響。研究人員分別在病人服用乳清前後的不同時段對他們的血液進行了檢測。結果表明：在餐后三個小時，食用了乳清的糖尿病患者其血糖水平降低了28%，胰島素的反應增強了105%，胰島素生成增加了43%。更為重要的是，食用了乳清的患者其早期胰島素的反應（大約在餐后30分鐘發生）要比服用安慰劑的患者高出96%。這一反應極為關鍵，因為糖尿病患者在餐后最為需要胰島素。

發表在《糖尿病學》上的這項研究成果表明：2型糖尿病患者在攝入高血糖指數早餐之前食用乳清蛋白能增加餐后胰島素的分泌量，改善胰高血糖素樣肽-1的反應，降低餐后血糖水平。餐前食用乳清蛋白是2型糖尿病患者可以採用的一種全新降糖策略。

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