為什麼葡萄上有白霜 是農藥殘留嗎？

葡萄配什麼吃是絕配？小編我要說月餅，大家會不會噴？小編腦海里總認為中秋節那時候的葡萄格外好吃，那時候下來的葡萄上面都會有一層淡白色的白霜，有些人會說這是農藥殘留吧？有人會說這是葡萄的好東西，那到底哪種說法對呢？

其實這種分佈均勻、能完全覆蓋葡萄表皮本身顏色的白霜，是葡萄本身分泌的糖醇類物質，也叫果粉，對人沒有任何害處，是葡萄的「保護神」。

這種糖醇類不溶於水，它可以保護葡萄在濕潤的環境中不被細菌浸透，從而導致病菌滋生和侵染，也能防止葡萄自身的水分流失掉。而其，果粉中的葡萄酒酵母還能防止製作葡萄酒過程中受到微生物污染。

所以，挑葡萄的時候，不用特意刻意說不要白霜的葡萄，因為白霜的多少可以作為衡量葡萄質量的一個重要指標。