紅糖、白糖、冰糖的區別

隨著時代的發展，人們餐桌上的食物，越來越多，但是人們對於糖的喜愛卻絲毫不減，不僅糖的種類增多了，有紅糖、白糖、冰糖、黑糖等等，連吃法都各有千秋。今天呢，我們來談一談紅糖、白糖、冰糖的區別。

其實，就製糖的製作過程而言，紅糖、白糖、冰糖不過是粗製品和精製品的差別。

最初的製糖過程，不過是把壓榨出來的甘蔗汁進行濃縮，等放涼之後，有一部分糖漿會形成結晶。這樣簡單製作的糖中還混雜了很多蔗糖之外的成分，看起來不潔白，也不透亮，我們把這種微微發紅的糖稱為紅糖。

如今，紅糖作為原生態的製品受到了追捧。但是，古人異常執著地去追尋甜味精華所在。如何給紅糖脫色就成了需要解決的問題。在我國，最先使用的吸附劑是黃土，把黃土加入熬制好的糖漿中，絕大部分有色物質都會被它們吸附在一起，經過過濾，就可以得到比較純凈的糖漿了。等這些糖漿冷卻，潔白的砂糖就出現了。

至於冰糖，不過是在紅糖或者白砂糖的基礎上重新結晶的產物。做法很簡單，就是把這些糖重新熬製成糖漿，或者把製成兩種成品糖之前的糖漿，直接放置在竹片之類的依附物容器之中，糖漿中的蔗糖會在依附物上慢慢形成結晶。過一段時間之後，我們就能得到純凈而漂亮的冰糖了。

可能很多人會說，紅糖跟白砂糖、冰糖在成分上有一定的差異，紅糖中保留的那些雜質對我們的健康大有裨益。那麼實際情況呢？就這種宣傳而言，我們不排除紅糖中可能有我們沒有注意到的驚喜，而這種驚喜可能對人體健康有所貢獻，但是，就目前的資料和分析結果而言，紅糖的營養並不比白糖高多少。

關於，紅糖、白糖、冰糖的來歷以及差別，不知道大家有沒有了解呢？