有一位朋友聽過我的講座，也買過我的書，前兩天給我留言說自己收穫不少，聽她這麼說我感到很是欣慰，總覺得能夠利用閑暇時間給大家講一些健康養生的知識，為廣大朋友們提供一些健康指導，是一件頗有意義的事情。

這位朋友過去曾經有肝鬱氣滯的癥狀，按照我書里的方法進行養肝，說自己心情舒暢很多，感覺比過去更有精氣神，還希望我能再講講養肝護肝的知識。

我相信網路上很多朋友也是這樣吧，所以，今天就給大家說說如何通過食物來幫助我們的肝臟排毒。

首先大家要明確的是，我們的日常環境中包含著很多的危險因素，我們吃的食品，喝的水，穿得衣服甚至使用的各種產品等都存在著很多的毒素。我們似乎很難從這些危險中脫身，但其實有解決辦法。

我們一直依賴這樣一種方式來屏蔽毒素，即恨不得掃除一切外在的危險因素。事實上，我們的身體本身就能夠很好的排毒，只是你不知道而已。

說到這裡，就不得不提到這個重要的排毒器官——肝臟。肝臟是我們身體的排毒器官，肝功能不好會讓人病得很重。簡單的說，肝臟可以有效的分解我們血液中的毒品和酒精，它可以儲存維生素和礦物質，將體內多餘的糖轉化為可用的能源。除此之外，肝臟分泌的膽汁可以幫助消化脂肪，分解血紅蛋白、胰島素和其他的激素，凋亡的紅細胞也可以在肝臟降解。

無論是中醫還是西醫，所有的醫生都認可肝臟對健康的重要功能，它讓我們的身體保持在較為健康的狀態，如果肝臟出現了問題，我們便會吃不好也睡不好。那麼，到底有什麼食物能保護我們的肝臟呢？

1、胡蘿蔔

胡蘿蔔含有豐富的谷胱甘肽，這種氨基酸能夠幫助肝臟解毒，同時，胡蘿蔔都含有豐富的類黃酮素和β-胡蘿蔔素，所以，適當喝點胡蘿蔔汁能夠提高肝功能。

2、西紅柿

西紅柿中也含有豐富的谷胱甘肽，其包含的番茄紅素還能夠預防乳腺癌和肺癌。

3、葡萄柚

葡萄柚中既包含谷胱甘肽，還包括維生素C和抗氧化劑，這可以提高肝臟解毒酶的含量，使肝臟更好地工作。

4、菠菜

菠菜主要的功效也是促進肝酶的生成，而且，它還很容易煮成營養豐富的菠菜湯。

5、柑橘類水果

柑橘類的代表水果是檸檬和酸橙，它們都含有大量的維生素C，也會刺激肝臟，及時消除毒素。

6、捲心菜

捲心菜中含有異硫氰酸酯，這種物質也能促進肝酶的生成，幫助排除毒素。

7、薑黃

中醫記載，薑黃有行氣破瘀、通經止痛的功效，是肝臟最喜歡的食物之一，它能夠有助於肝臟排毒，還是一種抗癌「神器」。如果您能適應它的味道，可以在做菜做飯的時候少量放上一些。

8、核桃

核桃中含有谷胱甘肽、不飽和脂肪酸、精氨酸，這些都有助於肝臟正常的排毒，尤其對排氮效果更好。

9、鱷梨

鱷梨又叫牛油果，可能大家吃的比較少，它是種非常有營養的水果，它也包含豐富的谷胱甘肽和脂肪酸，並且具有很好的抗癌性。只不過口味有的人不喜歡，另外價格稍高。

10、蘋果

蘋果中含有豐富的果膠，它對消化系統的益處非常大，對肝臟處理毒素也能起作用。

這10種強大的食物可以幫助治癒你的肝臟，但卻不是唯一。要想真正的幫助身體排毒，選擇食品的範圍應該更為廣泛。總之，平衡營養才是最重要的。

養肝要做到「四少一多

除此之外，為了養肝護肝，希望您能做到「四少一多」：

• 少熬夜，熬夜是非常傷肝的；

• 少生氣，大家要記住「怒傷肝」；

• 少油膩，油膩吃多了肝也會受損傷；

• 少煙酒，酒傷肝大家都知道，其實煙也是如此；
  

• 多喝水，喝水可以加速肝臟代謝，幫助肝臟排毒。

本文指導專家：沈寧，沈式女科第20代傳人，著名中醫學家沈紹功教授嫡傳弟子，BTV《養生堂》欄目重要嘉賓，著有代表作品《沈式女科600年：女人會養不會老》。

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