知曉：土雞蛋的營養價值高？

雞蛋是我們最常吃的食物之一，之所以受到熱捧，源於其物美價廉。

雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作「理想的營養庫」。

而土雞蛋的口感，更是超過普通的洋雞蛋。今天就來稍稍得了解下土雞蛋的營養價值。

真正意義上的土雞應該是完全散養的，每天在林地里活動覓食，只吃蟲子、野草、穀物等天然食物。這種雞下的蛋個頭比較小。

但因為土雞吃綠葉菜比較多，蛋黃中的類胡蘿蔔素和維生素B2含量高，因此蛋黃更大，顏色更深一些。

土雞蛋微量元素含量高，並且無激素和抗生素殘留。

相比較普通的洋雞蛋，土雞蛋口感更好，

土雞蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黃較大，非常適合做煮雞蛋和煎蛋，簡單的烹調方法能將它優良的口感完全發揮出來。

而普通雞蛋的蛋清較多，適合做蒸蛋或打蛋花用。

土雞蛋中含有的營養素對人而言，僅次於母乳。

一個土雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，

但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。

因為土雞產蛋率低，平均三天一枚雞蛋，所以養分積累周期長，而水分含量少，

所含的歐咪伽—3不飽和脂肪酸（ω-3）和磷脂更高一些，這兩種物質可以促進膽固醇的代謝，對保護心血管非常有好處，而歐咪伽—3不飽和脂肪酸更是我們生命的保護神。

因此，了解了以上這些知識，個人總結是：生活源於健康活力每一天。

還有那句西方的諺語：一天一蘋果，醫生遠離我。將蘋果替換成雞蛋，用在此處，也是附有一定的契合度。

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