豆腐，作為食葯兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能。

現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益。

一般100克豆腐含鈣量為140-160毫克。豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的，含有8種人體必需的氨基酸，還含有動物型食物缺乏的，不飽和脂肪酸，卵磷脂等。

因此，常吃豆腐可以保護肝臟。

心肝寶貝才健康～

豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

要說豆腐的功能，真的是數不勝數，豆腐的做法也是花樣百出，僅僅豆腐，就能做一桌滿漢全席。

豆腐雖為素食，味道可不差，豆腐做的好，比肉還好吃呢。

家喻戶曉——麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川省傳統名菜之一，屬於川菜系。主要原料為配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用豬肉）、辣椒和花椒等。麻來自花椒，辣來自辣椒，這道菜突出了川菜「麻辣」的特點。其口味獨特，口感順滑，流傳甚廣。

食材：

1. 豆腐、海底撈調味料、蔥適量、 食用油、鹽、澱粉、

做法：1、豆腐切成小塊，小蔥切小段。

2、鍋燒熱之後倒入小半湯勺食用油，油熱再倒入海底撈調料。

3、香鍋底料爆香之後放入豆腐，輕輕翻動豆腐，等豆腐入味之後，加入水沒過豆腐，煮十分鐘。

4、豆腐湯汁濃稠后，用事先準備好的澱粉勾芡。

5、關火，裝盤，撒蔥花，香滑水嫩的麻婆就好了，色香味俱全，在炎熱的夏天，正好下飯。

為了節省時間，所以直接採用了麻辣香鍋底料，省事還好吃。

如果你是重口味的朋友，那麼烤豆腐一定正合你胃口。

食材：

嫩豆腐兩大塊、辣椒粉適量、孜然粉適量、鹽、生抽、油適量、小香蔥

做法：1、首先將豆腐切成小丁塊，放在鋪了錫紙的烤盤上。

2、把辣椒粉、孜然粉、鹽、生抽、油等佐料撒在豆腐上，記得翻遍背面也要撒上。

3、烤箱預熱180度，上中下層烤上30分鐘,出烤箱撒上蔥花，完美！

焦黃香嫩的烤豆腐，隔著屏幕都能聞到香味，三伏天熱到沒胃口，吃上一塊，保證讓你多吃幾碗飯，豆腐生津止渴，不失為夏季一道消暑菜品。

看完了重口味的菜譜，不妨來點小清新

涼拌豆腐和涼拌皮蛋豆腐，絕對是夏日裡的「透心涼」，兩道菜的做法差不多，只不過涼拌皮蛋豆腐多了皮蛋而已。既然是涼拌，小編覺得還是選擇凍過的嫩豆腐最佳，這樣吃起來才帶感。

涼拌豆腐

食材：

嫩豆腐2塊、熟花生米適量、生抽適量、白糖，香油，醋適量咸鹽，香菜，蔥，蒜

做法： 1、花生米碾碎，去皮，小碗裝

2、香菜、蔥、蒜切好放入裝花生米的小碗里

3、倒入生抽、白糖、香油、醋、鹽，攪拌，最後淋在豆腐上

皮蛋豆腐

覺得涼拌豆腐比較單一，可以加上皮蛋，又是一道平民又好吃的菜品。

豆腐作為一種老少皆宜的食材，因為柔軟的質地和滑嫩的口感，上至耄耋老人，下至稚嫩孩童，無一不被它捕獲。山珍海味吃多了好沒新意，生活不只有詩和遠方，還有豆瓣和豆湯，豆豉和豆腸，腐乳和豆漿。用低卡營養無負擔的豆製品來解解膩、減減肥、補補身體，滿足味蕾無負擔，難道你不想試試？