素食——一種流行的生活方式

素食是一種不食肉、家禽、海鮮等動物產品的飲食方式。近年來，素食之風作為一種時尚的生活方式流行起來。年輕的女性為追求苗條而吃素。中年女性為了防病治病而吃素，老年人為了延年益壽也吃素。如何吃素才科學有益呢。長期素食者最容易缺乏蛋白質，鈣，鐵，和維生素B12。蔬菜是素食者的重要營養來源，因而講究蔬菜的搭配，才能收到營養的互補的功效。素食有利健康、有利美容、有利保持體形。「素食」是一種觀念，重要的不是你吃素的頻率或者吃肉的次數，只要你相信多吃素能帶來健康、快樂，從而自覺自愿地把這一理念帶到生活的每處每地，形成健康的生活觀念最為重要。但吃素，並非人人皆宜。成長階段的孩子，育齡階段的婦女和更年期婦女，營養不良，微量元素缺乏者均不宜長期吃素。