牛奶PK酸奶，哪種營養價值更高？重新認識牛奶和酸奶

牛奶和酸奶哪種營養更高，更有利於減肥？

今兒白菜妹將具體和大家聊聊這個話題

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牛奶 VS 酸奶

一、營養成分對比

來來來，看一組數據，讓數據先說話，呈上牛奶和低脂牛奶發酵的無糖酸奶的成分表：

從圖上明顯得出，兩者在熱量、蛋白質以及其他營養成分差距不是很大。

二、減肥功效對比

無論是牛奶還是酸奶都可以提供有利於減肥的優質蛋白質和鈣元素。

除了優質蛋白質和鈣元素之外，由於酸奶是將生牛奶接種乳酸菌發酵而成，所以酸奶中還含有乳酸菌（有益菌）。

乳酸菌的作用：

有利於腸胃蠕動，幫助食物消化與吸收，能夠提高免疫力，維持腸胃內菌群的平衡

而且在發酵過程中，大概有20%——30%的蛋白質、脂肪、鈣、鐵、磷這些離子都已經被分解，使得酸奶更有利於被人體吸收。

需要注意下的是，市場上的酸奶分為兩種：冷藏和常溫。為了保持乳酸菌的「活性」，這類酸奶需要冷藏貯存，才能發揮乳酸菌的功能；

常溫酸奶「長」的是保質期，「留」「的是蛋白質，而且常溫酸奶，像純甄和安慕希，由於在熱處理的過程中，不僅大量乳酸菌被殺死，而且導致口味不佳，通常商家會添加一些像香精、奶油等添加劑，對減肥一點好處都沒有。

三、口感上對比

無添加的純牛奶是除了淡淡的乳腥腥味沒有明顯味道，酸奶有點酸酸的味道，大眾更喜歡這種酸酸的味道（懂你哦）

四、有些敏感人群對牛奶有反應

有些消化系統不好的人，喝牛奶會出現脹氣的現象，可以喝酸奶有助於消化；

有些人一喝牛奶就會拉肚子，這種被稱為」乳糖不耐受「。

乳糖不耐受的小夥伴可以喝低乳糖的牛奶（新養道，舒化奶等等），或者直接喝酸奶，因為酸奶發酵的過程中部分乳糖會分解成為乳酸。

屬於「痘痘肌」的小夥伴要少喝牛奶哦，因為咱們人體有一種叫胰島素生長因子（IGF-1），根據臨床研究，IGF-1過度分泌會引起表皮的過度角化和皮脂分泌增多，從而長出痤瘡，也就是痘痘。

而牛奶中的酪蛋白會保護IGF-1，所以痘痘肌就不要太執著於喝牛奶了。