近些年，隨著營養學知識 的普及，大家在身體出現不適后，大多會回想自己吃的食物，並且根據自身特點調整飲食策略，精心選材，用心配餐。這是非常好的意識習慣，但是有一樣非常重要的東西大家千萬不要忘記，那就是油，也要時不時的問問自己「我的油都吃對了嗎?」

對了嗎？

有不少朋友會說：「現在提倡少油少鹽，正好我自己也在控制體重，那就乾脆不吃油好了，電視上的明星們減肥的時候也是滴油不沾的，只吃一點水煮青菜，這樣那些因為吃油而引起的疾病，也會和我沒關係，因為我根本不吃啊」如果你也這樣想，那就大錯特錯，食用油和疾病有著千絲萬縷的關係，滴油不沾，和用油過多都是不行的。

當然不是！！！

即使你目前迫切的需要減肥，也不能完全滴油不沾。這是因為，食用油能為人體提供50%的脂肪酸，脂肪酸又是人體生命活動不可缺少的營養物質，這其中包括我們的身體無法自己合成的必須脂肪酸。

必須脂肪酸對我們的健康至關重要：

# 1、必須脂肪酸是促進細胞活性的主要成分。

# 2、必須脂肪酸與脂質代謝關係密切。如缺少脂肪酸，膽固醇就無法正常代謝，只能堆積在血管里，造成高膽固醇症，增加我們患心血管疾病的概率。

# 3、必須脂肪酸是人體生長發育必不可少的營養。

# 4、必須脂肪酸是合成前列腺素的必要物質。前列腺素是人體內荷爾蒙的一大類型，控制了我們身體的各類生理反應，如發炎、抗炎等等等，當我們感到寒冷時，前列腺素幫助我們收縮血管，維持體溫；在身體出現傷口時，它調節發炎反應來殺死細菌。

# 5、必須脂肪酸能對一些皮膚的損害起到修復作用。

# 6、脂溶性維生素

身體力行吃好油

油不吃是不行的，吃錯了更不行。此後小編會陸陸續續的推出一些關於健康吃油的文章，讓我們身體力行的把好食用油這道關。