學做 鳳梨冰激凌

鳳梨這個名字，讓外表崎嶇，美麗可口的菠蘿，增添了一絲浪漫的情懷，包括在冰激凌里的鳳梨果粒是點睛之筆，奶油混合著濃郁的椰奶香，頓時覺得整個世界都變得不一樣了。

材料

鳳梨果肉150克

牛奶200毫升

椰子粉25克

細砂糖70克

白朗姆酒30毫升

檸檬汁5毫升

鮮奶油80毫升

做法

1、將鳳梨果肉切成丁備用

2、將牛奶用微波爐小火加熱2分鐘，取出后倒入裝有椰子粉的容器中，攪拌均勻，製成椰奶

3、將細砂糖放到椰奶中，攪拌均勻，冷卻待用

4、將切好的鳳梨丁留出20克，其餘的和冷卻好的椰奶放入料理機中

5、倒入白朗姆酒

6、倒入檸檬汁，攪打成泥

7、將攪拌好的材料倒入另一個容器中，靜止片刻后，放入冰箱冷藏1-2小時

8、將冷藏好的混合液里加入鮮奶油及留出的鳳梨丁，攪拌均勻後放入冰激凌機，攪拌25分鐘，放入冰箱冷凍成型，然後用冰激凌勺盛到碗里或杯子即可

小貼士

步驟2的自製椰奶可直接用200在超市中購買的椰奶代替，同時細砂糖和適量減量，不過個人覺得還是自製椰奶的口感更濃郁。