平菇的出菇期管理

（5)出菇期管理：菇雷出現后，對通氣和濕度特別敏感，必須立即打開袋口，讓菇蕾

外露；僅在袋旁邊出蕾的，可以人工劃破此處薄膜幫助菇蕾伸出來。同時注意對栽培室(場

）內地上和空間噴水，保持空氣濕度在90％左右，地面可常濕不幹、料面濕潤不燥。每天

噴水的次數和數量應根據天氣乾燥情況、氣溫高低及菇朵生長發育情況而靈活掌握，天旱

多噴，高溫多噴(過高溫度中午不噴)，菇大多噴，反之少噴。

袋栽平菇一般可出菇三潮以上，所以收完第一潮以後抓好轉潮管理，還可以取得第二

、第三潮的好收成。轉潮管理的方法是：

採收每袋茄后立即清理好料面，除盡死菇和殘根敗料，把袋口收攏，停止噴水，或稍

持乾燥一些，將袋集中一起，蓋上大塑科薄膜保濕。如果栽培料是稻草，會變得疏鬆，要

稍加壓緊。保濕養菌4—5天後，每天掀開薄膜透氣1一2次，天氣乾燥的配合適量噴水，直

到新的一潮菇蕾長出才完全除去薄膜或打開袋口，按前述出菇管理方法管理出菇。照此重

復採收第三甚至第四潮菇。