史上最全的花式壽司做法！

準備食材：

泰國香米

糯米

壽司醋

海苔

各種自己喜歡的食材

壽司飯製作

壽司醋配方

糖2勺（杯勺250毫升）、白醋2勺半（杯勺250克）、鹽5克。

壽司醋製作

調製時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾晾后即可使用。注意，加熱時不可令其沸騰，以免降低醋的酸味。

壽司醋

壽司飯製作

要想吃壽司，首先就要學會做壽司飯。由於壽司飯是由醋和米飯混合製作而成的，而醋具有防腐、殺菌的作用，這就是壽司可以與生魚片、魚子等生冷的東西搭配食用的緣故。醫學研究發現醋也具有預防動脈硬化與高血壓的功效。而做好壽司飯的第一步，就是先好米。一般來說，只要是含水量多，帶有黏性的米都可以用來製作壽司。正宗日式壽司用的是肥小而稍帶甜味的日本珍珠米，其特點是色澤白凈，顆粒圓潤，用它煮出的飯不僅彈性好、有嚼頭，且具有較大的黏性（東北產的大米也是一種不錯的選擇）。米飯煮熟后，加入適量的壽司醋、糖、鹽等調味，待降溫后才用來製作壽司。

具體做法是：先把適量的米淘洗好（搓洗米時不要太用力，以免破壞米中的維生素B1和纖維素），然後把米放入電飯煲中，水量和米量的比例為1：1，注意，如果一次煮的壽司飯較多，在5碗米以上，就應適當減少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加飯的粘性，也可在米中加入少量的糯米。煮好后，這時不要急著開鍋，讓飯再燜10～15分鐘，使米粒的口感能更好地發揮出來。然後趁熱把米飯盛到大木盒中（因為熱的飯在拌醋時才能入味），按照1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中的比例，攪拌均勻即可。注意，壽司飯溫度需保持在40 左右，攪拌時最好使用木勺和木製的盛具，且要用木勺對加了醋的壽司飯進行「排剁」，以將其攪勻。這裡特彆強調一下，攪拌壽司飯時，飯勺千萬不可以垂直攪拌，否則會造成米飯過度鬆散。等醋味充分浸入后，將米飯放在一邊晾晾后就可以製作了。

史上最全的花式壽司的做法

1、黃瓜，大根，火腿腸切條。當然了你可以加些自己喜歡的食材，比如肉鬆什麼的。

2、像圖中這樣擺放，擠一條丘比沙拉醬，然後捲成捲兒，每卷一次都要壓實。

3、切段就變成這樣了。

4、手握壽司其實很簡單，把米飯捏成飯糰，放上自己喜歡的海鮮類。

5、豆皮壽司要買現成的日式豆皮，裡面放上米飯和魚子之類，按自己的口味吧。

6、圓形的壽司卷是先捏一個飯糰，然後把海苔剪成適當的寬度，捲起來。上面放著自己喜歡的東西，推薦吞拿魚拌沙拉醬。

7、手卷壽司，把海苔剪成正方形，捲成漏斗狀，用米粒粘合，裡面放上米飯和自己喜歡的食材。我放的是吞拿魚、黃瓜、火腿腸、大根、雞蛋和沙拉醬混合的沙拉。

小貼士

1、做壽司最好選用長型的香米，所以泰國香米就很好。

2、壽司配的食材不是固定的，根據自己的喜好就行。至於好不好吃就取決於你對食物屬性的了解程度了。