皮蛋的功用

皮蛋別名：彩蛋、松花蛋、變蛋、泥蛋等。皮蛋可治眼睛、醒酒、治牙疼、高血壓、去大腸火、耳鳴眩暈等癥狀。皮蛋養心養神、滋補健身。皮蛋含鈉量是非常高的。少兒不宜吃無沿松花蛋，經常食用，食斷現牙齒和骨骼發育不食、食慾減退。皮蛋中的沿，孕婦食用可能影響胎兒健康。身體抵抗力差的人容易感深上菌類，由於皮蛋屬於腌製品，裡面合有大量細菌。老年人最喜愛吃皮蛋瘦肉粥，因為不能夠正常咀嚼牙齒脫落的因素，但是經常食用含鉛量比較高的松花蛋，易導致老年痴獃、掉發皮蛋一般人群都適食用。特別是火旺者最適合不過了。皮蛋的食法更是多種多樣：皮蛋瘦肉粥；拌皮蛋皮蛋豆腐湯、蒸皮蛋等。皮蛋加醋拌食：有養心養神、滋補健身、能夠清超消炎，特別咽口乾渴等。皮蛋瘦肉粥具有瘦身功用，特別對於肚子、臉蛋。皮蛋是利用石灰等強鹼性物質製作，對胃病有一定的緩解作用。皮蛋的禁忌：甲魚不能和皮蛋同吃，因為皮蛋中量有大量的無沿。這樣會使甲魚的營養流失。在炎熱的夏天也是不適宜飲啤酒用皮蛋食用，也許會引起食物中毒。松花蛋不適合和黃鱔同吃，同吃會導致腹瀉。松花蛋更不能和紅糖同食。因為紅糖屬於酸性，而松花蛋屬於鹼性，同吃會出現酸鹼失衡的現象。松花蛋和李子同吃，也會出現中毒現象。皮蛋不適宜進冰箱，容易變壞，通風低溫避光處最適宜。皮蛋適宜放置塑料袋裡面，密封保存。