早餐，顧名思義就是早上享用的每天的第一餐，通常是廣義上可以理解為睡醒后的第一餐。早餐吃什麼好?早餐吃什麼最有營養?這是大家第一想到的問題。從中醫養生角度講，早上要補陽氣，早餐食譜要以穀類食物為主。還要記住早餐一定不要吃水果。多數水果是寒涼性質的，不適宜陽氣的升發。早起喝一杯溫水，選擇熱量適當的食物，不要過於油膩，吃一些就可以。

吃早餐三大原則：

一、必須有豐富的品種類型，均衡飲食，營養全面;

二、必須有碳水化合物，用以補充足夠的能量;

三、必須要補充維生素，那是不可忽視的重要營養物質，而且早餐攝入吸收率最高。

所以早餐吃點什麼最好？

豆製品

早餐食用豆製品，不僅可以補充人體所需的氨基酸、必須的鈣和多種營養元素，還可以促進食慾，保護心腦血管。另外，女性食用豆製品，還可以補充體內的雌激素，可以防止衰老，保護女性的生殖健康，預防更年期綜合症，預防骨質疏鬆。

蛋類

美國營養學院研究指出，早餐添加一點蛋白質的女性比那些吃早餐無蛋白質的女性更能保持4個小時較少飢餓感。而吃雞蛋就是可以補充蛋白質，雞蛋的蛋白部分含有大量的蛋白質。吃雞蛋一定要煮熟吃，因為生雞蛋內有細菌，還有雞蛋不宜多吃。因為雞蛋既是高蛋白也是高膽固醇的食物，膽功能不好的人一定要注意少吃。

五穀類

穀類食物富含人體所需的多種微量元素，又能為人提供熱量，增加飽腹感。選用五穀雜糧做早餐，可以保證上午的時間擁有較好的精神狀態。

蔬菜

上述食品富含碳水化合物及蛋白質、脂肪，但均為酸性食物，酸性食品在飲食中超量，容易導致血液偏酸性，引起體內生理上酸鹼平衡的失調，使血液色澤加深、粘度增大，還會出現缺鈣症。營養學家建議，早餐既要能提供足夠的熱量，又要能活躍腦功能，最好搭配一些新鮮蔬菜。

另外，早餐也有三忌：

一、忌喝大量冰涼的飲料：溫度相差太大會強烈刺激胃腸道，導致突發性攣縮。對女性的健康也有較大的影響。

二、忌空腹吃香蕉：香蕉中除了含有助眠的鉀，還含有大量的鎂元素，若空腹食用，會使血液中的含鎂量驟然升高，而鎂是影響心臟功能的敏感元素之一。

三、忌空腹吃菠蘿：菠蘿里含有強酵素，空腹吃會傷胃，其營養成分必須在吃完飯後才能更好地被吸收。

小提示：清晨也不要空腹喝醋或吃蒜。空腹喝醋會導致胃酸過多而傷胃;而蒜素會對胃粘膜、腸壁造成刺激，引起胃痙攣。

所以還在等什麼，來壹早壹碗，吃上這麼一份營養早餐，在食物的香氣中開啟元氣滿滿的一天吧！