酸辣土豆絲是一道人見人愛的一道家常菜，酸辣脆爽的味道讓大家喜愛，但是越簡單的一道菜要想要做好可不容易，小胖今天就給大家分享這個秘訣，讓不會做菜的小白也能迅速上手，做出這道好吃的家常菜。

食材：

土豆1個、青辣椒2根、蔥1根、蒜4瓣、姜1小塊。

調料：鹽、陳醋、醬油、五香粉。

做法：

1. 土豆去皮洗凈切絲。重點：用涼水清洗2次，洗掉澱粉，保證土豆的脆感。

2. 青辣椒切絲、姜切絲、蔥切段、蒜切片。

3. 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜煸炒出香味。

4. 放入辣椒絲煸炒1分鐘。重點：時間太短會比較辣。

5. 放入土豆絲煸炒。

6. 這是最重要的一點：在土豆絲稍微開始變色（有一點點透明的時候）加入陳醋，醋要稍微多一點點。然後加入生抽。

7. 等土豆絲呈現半透明狀，加鹽及少許五香粉。然後出鍋。

小貼士：

1.加醋的時間很關鍵，太早或太晚都會導致土豆絲炒出來比較粘稠。

2.全程要大火快炒，這樣土豆絲炒出來更加爽脆。

如果大家在生活中有什麼使用的技巧或方法想對小胖說，可以給我留言哦，小胖在這裡等著你。