冬天的砂鍋為啥這麼受歡迎?熱氣騰騰的白蘑菇做法告訴你
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砂鍋香芋煲
砂鍋料理
超有料砂鍋煲,滿滿的白蘑菇,配上濃濃的胡椒汁,大塊朵朵的香芋仔,在精心調製的花菇醬汁里,煮得軟爛,再倒入美味素蚝油,一個人也可以吃很high的砂鍋香芋煲,滋~滋~滋
步驟
1 準備食材
芋頭去皮切塊
白蘑菇一切四塊
胡蘿蔔切丁
2 熬制花菇醬
小花菇泡發好,以30克花菇、500克水、30克素蚝油、15克生抽、10克糖、2克胡椒粉的比例文火燉半小時製成花菇醬汁。
3 煸炒食材
鍋放入少許油
先放入白蘑菇煸炒至金黃色
然後放入胡蘿蔔
略微煸炒後放入芋頭 一起翻炒至變色
倒入熬制好的花菇醬汁
蓋上鍋蓋燜煮至收汁
4 入砂鍋
另將砂鍋放在灶上燒熱
倒入少許油
燒熱 將煮好的芋頭花菇慢慢舀入砂鍋內
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拿上盤子墊上紙巾當托盤
放上裝好的砂鍋即可上菜
5 成品擺盤
小貼士
1.芋頭去皮的時候要多切除一些,白色無纖維部分口感僵硬無味。
2.花菇醬汁可事先蒸一小時口感更佳。
3.燜煮芋頭的時候注意火候,如果芋頭煮散了就影響賣相和口感。