為讓親們節日吃得放心 安徽省食葯監督查合肥節日市場食品安全

作為「2018食葯安全春風行動」的一項重要內容，2月12日，安徽省食葯監局副局長吳麗華、楊燚率該局相關業務處主要負責人，對合肥市部分商超、農貿市場、食品加工企業、年夜飯訂餐單位進行了督查。通過督查發現，合肥市節日食品市場安全狀況總體良好，但部分環節也存在一些安全隱患。檢查人員已當場責令有關單位整改。

「年夜飯」承辦單位餐飲服務食品安全是節日食品安全監管的重中之重。在合肥白金漢爵大酒店、廬州太太酒店，檢查人員仔細檢查了酒店索票索證、購進查驗、消毒保潔、留樣管理等相關記錄，督促酒店管理人員加強管理，嚴防食物中毒事故發生，確保市民吃上放心「年夜飯」。

春節前，我省各級食品藥品監管部門把「年夜飯」監管工作作為當前工作重點，全面加強食品安全隱患排查。根據省食葯監局的統一部署，制定方案,調配監管力量，積極開展監督檢查。對申請備案、承辦年夜飯餐飲服務提供者進行一次全面監督檢查。有的市局創新監管方式，實行承辦「年夜飯」申報備案制度；有的市局採取集體約談承辦「年夜飯」的餐飲服務提供者的方式；還有的市局採取與承辦年夜飯的餐飲服務提供者簽訂責任書的方式，進一步落實餐飲單位的主體責任，強化其安全意識、責任意識和風險意識。

各地在監督檢查中，重點對承辦年夜飯的餐飲服務提供者的經營資質、衛生環境、加工設施設備、食品安全管理制度落實、是否超出最大承辦能力等方面情況進行了檢查，努力排查食品安全風險隱患。

為了解掌握全省各地「年夜飯」監管工作情況，安徽省食葯監局於近期先後派出督查組赴蚌埠、滁州、馬鞍山等市，督查相關市食葯監局「年夜飯」監管工作情況，並對十幾家承辦「年夜飯」的餐飲服務單位進行現場監督檢查。

從督查情況看，各市食葯監局高度重視「年夜飯」食品安全工作，積極行動，有效地對轄區內承辦「年夜飯」的餐飲服務單位開展監管工作；從督查的承辦「年夜飯」餐飲服務單位看，絕大多數餐飲服務單位的經營許可、衛生環境、場所布局、食品採購貯存、索證索票、餐用具消毒保潔和食品留樣設備、承辦接待能力等均符合要求。對檢查中發現的食品安全隱患，及時向餐飲單位下達《責令整改通知書》，要求限期整改到位並做好驗收，消除食品安全隱患。

目前，我省各級食葯監系統還在有序開展「年夜飯」食品安全監督檢查。省食葯監局提醒廣大消費者：春節期間選擇飯店、餐館吃「年夜飯」或者在外就餐，要選擇證照齊全、衛生狀況良好、有「笑臉」公示牌的餐飲服務單位就餐。獲取更多的食品藥品安全信息，請關注「安徽食品藥品監管」政務微信號，搜索微信號「anhuifda」一鍵關注。