手把手教你做正宗的重慶酸辣粉，酸辣適口，回味無窮~~

酸辣粉是四川、重慶等地的漢族傳統名小吃，其特點是「麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩」。

酸辣粉源於四川民間，取食材至當地手工製作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名。今天小編就教大家來做正宗的重慶酸辣粉。

將紅薯粉條泡在溫水中1小時左右，中途要換一次水。（去除粉條里的異味）黃豆用水浸泡3小時后炸酥，花生炸酥去皮兒壓碎

鍋里加水加一塊兒濃湯寶，燒開后在大碗里澆上半碗湯備用。泡好的紅薯粉下開水鍋中煮透 煮好的粉撈到冷水盆里，再盛到碗里

取一個大碗調好料：半勺姜茸，1勺蒜泥兒，芹菜碎，香菜碎，香蔥碎各1勺，生抽2勺，老抽半勺，鹽1/4小匙，香油1勺，雞精1小勺，油辣椒1大勺，花椒粉1/4勺，糖1/4勺，香醋先放一勺，不夠最後再加

最後再把青菜燙熟就行了。在盛好粉的碗里加上青菜，花生碎，酥黃豆，榨菜碎就可以開動了