吃蔥竟然有這麼多好處

蔥是我們日常生活中必備的調味食物之一，其主要成份含有揮髮油，主要為蒜辣素，其次為二烯丙基硫醚。每100克蔥含水分90克，蛋白質2．5 克，脂肪0．3克，碳水化合物5．4克，鈣54毫 克，磷61毫克，鐵2．2毫克，胡蘿蔔素0．46毫 克，維生素C15毫克。此外，還含有原果膠、水溶 性果膠、硫胺素、核黃素、尼克酸和大蒜素等多 種成分。蔥具有多種治病健體功效，比如可壯陽補陰，還具有預防癌症等功效。俗話說「一根蔥，十分鐘」， 每天吃點蔥並不浪費多少時間，讓我們來看看大蔥都有哪些神奇功效吧！

1.健胃增食，預防癌症。生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質會刺激胃液的分泌，且有助於食慾的增進。蔥所含的果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用。蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長；蔥還含有微量元素硒，可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌症有一定作用。

2.解毒調味，強身健體。大蔥味辛，性微溫，具有發表通陽、解毒調味的作用。主要用於風寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發熱、頭痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。小蔥能誘導血球產生干扼素，增強人體的免疫功能，提高抗病能力。大蔥還具有刺激身體汗腺、發汗散熱之作用；蔥油可以刺激上呼吸道，使黏痰易於咳出。蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。在冬春季呼吸道傳染病和夏季腸道傳染病流行時，吃些生蔥有預防作用。

3.壯陽補陰。大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌，還能有效刺激性慾，從而"壯陽補陰"。對男性來說，每周可吃3次大蔥或細香蔥，可炒菜、涼拌食用，也能當成調味劑。

4．降膽固醇，舒張血管。大蔥可降低壞膽固醇的堆積，經常吃蔥的人，即便脂多體胖，其膽固醇並不增高，而且體質強壯。大蔥富含維生素C,有舒張小血管，促進血液循環的作用，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，並預防老年痴獃。大蔥的揮髮油和辣素，能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產生特殊香氣，如果與蘑菇同食還可以起到促進血液循環的作用。

5.緩解疲勞。蔥與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時，會促進食物的澱粉及糖質變為熱量，可以緩解疲勞。