漢麻籽油分析表明，多不飽和脂肪酸含量高達80%，漢麻種子油是不飽和度最高的，而飽和脂肪酸含量為10%左右，接近於日常食用植物油中飽和脂肪酸的最低含量。

多不飽和脂肪酸又叫多烯酸，是指分子結構中含有2個或2個以上不飽和雙鍵的脂肪酸。人體不能自行產生必須通過飲食攝取的人體必需脂肪酸，包括亞油酸（LA，簡稱ω6）和亞麻酸（LNA，簡稱ω3）兩種。營養學研究表明， LA 和LNA的攝取比例為3：1時，對人體健康最佳。

人體對EFA的需求量高於任何種類的維生素。研究認為，許多疾病如心血管病、癌症、糖尿病，皮膚病、硬化症、經前期綜合征、行為異常、傷口癒合困難、關節炎、腺體萎縮、免疫功能下降和男性不育症等，均與缺乏EFA有關。缺氧是導致以上疾病的關鍵因素，而EFA有助於將氧氣帶入人體各個系統中。人體必需脂肪酸所起到的關鍵作用舉不勝數，下面列出一些典型功能：

利用EFA構建細胞膜，產生生物電勢和電流；

賦予生物系統物質運輸能力，比如將毒素輸運至皮膚、腸道、腎部或肺部，便於排出體外；

生物體中化學反應需要能量， EFA與能量在細胞中的單向輸送有關；

EFA有助於恢復肌肉疲勞；

EFA是前列腺素的前體，與荷爾蒙類似，前列腺素是調節所有組織細胞功能的物質；

人體染色體中也含有EFA，可能起到穩定染色體的作用，具有開始和結束基因表達的功能；

EFA有助於人體免疫系統抵抗感染，避免過敏症的發展；

EFA對腦細胞和神經細胞的發育以及肝功正常十分必要；

EFA及其衍生物具有滋潤、保濕效果，是一種很好的化妝品、香波、浴波等生產原料。

EFA不對人體直接提供能量，而是作為構成人體細胞的原材料和調節人體機能化學物質的前體。最近研究表明，多不飽和脂肪酸也是內源性大麻酚的前體。

漢麻博士/DrHemp