木質廚具比塑料和金屬廚具更健康！塑料菜板VS木質菜板

通常來說我們家裡面一般是準備兩個菜板，一個是用來切熟食的，一個是用來切一些生的東西。因為很多人認為省生食和熟食不能放在一起切得，因為有些人認為生的食物，例如肉之類的很不幹凈，他們覺得熟食既然能直接吃，說明了熟食很衛生，所以專門準備了一個塑料熟食板，每次用完都會小心的擦一擦洗一洗，自認為很乾凈。

但隨後結果真的和他們所想的一樣么？

有人曾做過這麼一個實驗，他隨機抽查了幾十名用戶家的兩種菜板，那幾十名用戶都信心滿滿的覺得自家的菜板很乾凈，可是結果卻是經常切熟食的塑料菜板比經常切生冷食物木質菜板上面的細菌要多出好幾倍。

這是為什麼呢？

因為： 塑料菜板有「卧槽」，難清潔

很多人在選購廚房用具的時候，都更傾向於購買塑料菜板一些，它們輕便好打理，放進洗碗機里洗也無壓力。就算你沒有洗碗機，塑料菜板很明顯也要更便宜一些。然而，密歇根州一所大學的研究成果，可能會給這些選購塑料菜板的消費者一記暴擊：比起木質菜板，使用過的塑料菜板會再次沾染上更多的細菌。不僅如此，研究者還發現了另一個問題：一張全新的塑料菜板也許可以被順利清洗乾淨，但一旦這張菜板上有了刀痕，想憑人力靠手洗給它清潔消毒，那就是不可能的事情了。

花開兩朵各表一枝，讓我們將目光再轉向木質和竹質菜板（以下簡稱木質菜板）。相比只有薄薄一層的塑料菜板，木質菜板很顯然要更耐用一些。它不像塑料菜板那樣容易被劃出道道「卧槽」，刀切在上面還更不容易變鈍，換句說，它能夠幫助延長刀刃保持鋒利的時間。

但木質菜板更乾淨的原因到底是什麼呢？研究表明，木質菜板能把細菌吸收到表面之下，讓它們無法繁殖，最終安詳死去。就連那些久經錘鍊，有著無數刀痕的老舊木板，表面的細菌含量也比較低。

所以來說木質廚具可以算是一個比較好的選擇方向。