壯骨大蝦補鈣壯骨

缺鈣會對我們的身體健康造成很大的威脅，所以補鈣很重要。說到鈣，蝦是一個很好的選擇，因為蝦本身就含有非常豐富的鈣，可以提供很多的鈣元素。吃蝦使我們獲得了很多鈣元素，那如何才能讓鈣更好的被人體吸收呢？有三種營養素可以促進鈣的吸收，分別是蛋白質、維生素D、維生素C。「壯骨大蝦」這道菜中就用到了分別包含這三種營養素的食材。

首先是蝦，蝦中除了含鈣之外，還富含蛋白質，可以促進鈣的吸收，但是要在注意一點，蛋白質要適量過多的蛋白質反會影響鈣的吸收；第二是香菇，香菇中富含維生素D，利於鈣在骨骼中的沉積；第三是橙子和獼猴桃，他們富含維生素C，可以促進鈣的吸收，並與鈣、蛋白質結合形成骨膠蛋白保護我們的關節。這幾種食材搭配在一起，具有很好的補鈣壯骨的作用。

食材：大蝦（最好對蝦）、干香菇、獼猴桃、橙子、蔥、姜、白糖、鹽、植物油適量

1.將蔥、姜切絲，香菇切成香菇粒，獼猴桃和橙子切成丁備用。

2.處理鮮蝦；將蝦的蝦須、蝦腳、蝦槍剪掉，挑出沙包，剪開蝦背部的殼，取出蝦線

3.把蝦下到油鍋里去煎，待蝦打開自動卷回來時，將蝦翻面，然後下蔥絲和薑絲，薑絲的量可以大一些

4.等蝦全煎變色后，下入用干香菇發好的香菇粒

5.待香菇出香味，再下入兩大勺熱水與蝦齊平即可，然後加入白糖、鹽，擺攤和鹽的比列要接近10:1，攪勻後用大火燒開，再改小火加蓋燜制

6.大蝦快燜制好時，下入切好的獼猴桃丁和橙子丁，稍微加熱，即可攪勻盛出

烹飪小竅門

一：處理蝦時，一定要剪掉蝦腳，否則會非常腥；要將沙包挑出，可以防止牙磣

二：加入白糖和鹽時，白糖和鹽的比列要接近10:1，這樣可以防止蝦變膩

食材功效：大蝦、香菇、橙子和獼猴桃這些食材搭配在一起，具有很好的補鈣轉股的功效。香菇除了富含維生素D可以促進鈣吸收外，還具有提高免疫力、抗癌的作用，免疫力低下的人常吃有益