常吃這道家常菜可清血管、降糖降脂，補益肝腎，強體抗癌！

黑木耳炒豬肝是一道極好的補肝益腎菜肴，對肝癌、腫瘤有很好的防治作用，建議大家生活中多多食用。

研究發現，黑木耳具有化解體內結石的功效。這主要是因為黑木耳中所含有的發酵素和植物鹼，能夠有效地促進消化道和泌尿道內各種腺體的分泌，並催化體內結石、潤滑管道、促使結石排出，同時更具有清血管、降血糖血脂等多種功效。

據研究分析，豬肝中除含有大量的蛋白質和維生素A外，還含有豐富的鈣、磷、鐵及維生素B1、B2等。從中醫的觀點看，豬肝味甘苦、性溫，具有補肝養血，明目之功，故有"營養庫"之美稱。

主料：

豬肝、黑木耳

調料：

大蔥、姜、黃酒、鹽、味精、香油、澱粉、植物油

做法步驟：

1、將黑木耳用冷水泡發，揀雜后撕朵，分開，清洗乾淨

2、豬肝洗凈后切成薄片

3、蔥切末姜切絲;澱粉加水調成水澱粉

4、把豬肝片用濕澱粉抓芡均勻

5、豬肝在熱水中焯一下，控凈水分

6、鍋內放植物油，旺火燒至八成熱，把豬肝片下入油鍋內炒數下

7、加料酒、蔥末、薑絲、精鹽，再煸炒至豬肝熟透，倒漏勺里

8、鍋留底油，用旺火翻炒黑木耳

9、炒至黑木耳亮滑透香時，把豬肝倒回炒鍋

10、隨即加入味精、香油適量，拌和均勻即成