黃豆肉皮凍，北方冬天餐桌上一道硬菜
小時候沒有這麼豐富的蔬菜，冬天也很少有冷盤，肉皮凍就是成稀罕菜。
大家都知道肉皮凍有著豐富的膠原蛋白，對我們的皮膚那是相當的有好處！很多我們的傳統的飲食習慣現在已經被證實都非常的科學，比如這肉皮凍冬天吃就有很大好處，冬天乾燥皮膚容易產生皺紋，這個時候多吃富含膠原蛋白的肉皮凍，對減皺美容有特效。
製作流程：
1、肉皮是製作灌腸提下來豬肉皮，黃豆就是從大集買來的，提前一個晚上把黃豆浸泡水裡。早上把肉皮用冷水泡開，颳去表皮的肥肉，切成小丁備用。
肉皮切丁備用
2、用高壓鍋，鍋里放水，紅辣椒，白糖，料酒，老薑，食用鹽。
肉皮放入高壓鍋加調料
3、把電壓力鍋開店，摁倒清香蹄筋處即可。
高壓鍋調到蹄筋清香
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4、高壓鍋壓好，把泡好的豆子在次放入電壓力鍋，繼續加熱，把豆煮熟，一同倒入馬勺里，大火收汁。
壓好後放入炒鍋大火收汁
5、看到表面粘了時候就是煮好了，倒入容器里晾涼。
自然晾涼
6、自然晾涼后倒出來。
肉皮凍成型
7、我用蒜末做調料，裡邊放入生抽，醋，蚝油。可以蘸著吃。
上菜
8、也可以把蘸料澆在上面。
直接澆汁也不錯
肉皮凍口感滑嫩有嚼勁，營養豐富，老少皆宜！製作方法也很簡單，非常適合女性食用，不僅美容熱碳水化合物含量高並且脂肪含量僅僅是吃肉的一半，真是一道美容減肥定製菜！