哪種茶葉咖啡因含量最高？

理條大芽金針 鳳慶滇紅茶金芽 全單芽直

1、鮮葉中的咖啡因的含量在2%-5%，所以不同的產區不同的茶樹，咖啡因的含量都有差異。

2、咖啡因會因為高溫而升華，同時也非常易溶於熱水中，所以，製作工藝中的溫度，會影響到茶葉中的咖啡因含量。

3、綠茶，紅茶，普洱茶，烏龍茶等製作過程中的溫度是不同的，而且就同一種茶而言，譬如紅茶，乾燥、提香過程中，不同茶企做工夫紅茶時，時間和溫度也各有差異，這種情況下，不好判別哪種茶的咖啡因含量揮發掉的更多。

4、沖泡過程中，幾種茶的水溫要求及每泡沖泡時間也不同，這就造成了溶於茶液中的咖啡因的含量也不同。

所以，基本無法確定哪種茶的咖啡因會更高，只能拿茶的樣品去具體檢測。

理條大芽金針 鳳慶滇紅茶金芽 全單芽直

總體來講，1、從種植區域看：種植區域越往南，茶葉的咖啡鹼含量越高，苦味越重。

2、從樹種看，大葉種的水咖啡鹼含量高於中小葉種。

3、從採摘標準看，第二葉的咖啡鹼含量最高。

4、從季節來看：夏茶的咖啡鹼含量高。

綜上所述：國內產自雲南地區的大葉種，用第二葉做成的綠茶（普洱生茶），咖啡鹼最高。由於咖啡鹼的分子結構比較穩定，所以茶葉中的咖啡鹼含量總體受工藝影響很小。但是黑茶在渥堆發酵時，咖啡鹼的分子結構會發生變化，多了一個氫鍵，其對神經系統的刺激性影響會大大減弱。

理條大芽金針 鳳慶滇紅茶金芽 全單芽直

專家們還在糾結於生茶與生普，生普與熟普，滇青與滇綠，卻忽視了普洱茶自身的品飲價值所在。不從實際出發，不實事求是論茶，要這些專家何用？空談誤事，甚至會傷害普洱茶行業。概念讓專家們去玩，茶友只需盯著普洱茶的香氣、滋味、厚度這些關鍵指標足矣。

消費者感知的並不是品質有多好而產生選擇，也沒有一個消費者會因為要消費就去成為一個專家，品質的比拼是業內人士做的事。消費者並不關心，消費者只管自己的消費體驗是不是滿意的個性的。何況每一家都說自己的品質好，消費者無從選擇，只有品牌與文化的區隔是唯一的不同的。但是以前茶企業定位文化的範圍太小，千篇一律的講歷史，立頓也是文化，快捷文化。將來臨的90后00后，他們沒有興趣聽千篇一律的老歷史，他們更講消費體驗，所以定位更多類型的文化範圍和區隔方式，講文化多樣化。未來的品牌勝利一定是誕生在一個存量巨大的品類里，而通過文化塑造品牌差異化，為品牌贏得相對優勢茶企才能獲得最終勝利。

理條大芽金針 鳳慶滇紅茶金芽 全單芽直

分辨一個東西好不好是一個很主觀的問題，尤其普洱茶，生熟各有特色，與其問別人生茶和熟茶到底哪個好，不如問問自己喜歡生茶還是熟茶，或者說，問問自己的身體適合喝生茶還是適合喝熟茶。

理條大芽金針 鳳慶滇紅茶金芽 全單芽直