開放式廚房如何選擇油煙機？

其實，無論是開放式廚房，還是封閉式廚房，油煙問題都是要想法儘可能避免的，減少油煙的常見手段如下：

1、少做飯，尤其是煎炒烹炸（廢話，但卻是最有效的手段）；

2、使用無油煙鍋進行烹飪（據說有點兒效果）；

3、灶具安裝在窗戶附近，做飯時打開窗戶；

4、安裝排風扇或者管道風機；

5、選擇一款合適的油煙機。

前四點基本上沒有什麼科技含量，今天主要說的是第五點，如何選擇一款合適的油煙機？

通常說來，油煙機性能的選擇參數有如下三個指標：

1、風量

目前市面上油煙機排風量大小一般為：10立方米/分鐘以下、11-14立方米/分鐘、15-17立方米/分鐘、18-20立方米/分鐘、≥21立方米/分鐘一共這五種，如果是常見的5-8㎡左右的封閉式廚房，選擇一個14-17立方米的就可以，不建議超過18；但如果是開放式廚房，建議要選擇18立方米以上的，超過20也不過分，尤其是喜歡炒辣椒的家庭以及樓層較高的家庭。

2、風壓

風壓是指抽油煙機的排風量達到7立方米/分鐘的靜壓值，風壓值越大，吸油煙機抗倒風能力越強、向外排煙效果越好，如果排煙管較長或接到公共煙道中的話，排煙的壓力損失就會大一些，此時，只有更大的風壓，才能將油煙排出區。目前，市場上的油煙機風壓值標註普遍在230-450Pa之間，還有更高的。

需要注意的是，該指標各個廠家標註的文字都不一定一樣，常見的文字有「風壓」、「靜壓」、「最大風壓」、「最大靜壓」等，這就為消費者選擇時造成了一定的困難，建議就以最大靜壓或風壓為參考指標了，普通廚房建議在300Pa以上，開放式廚房建議在380Pa以上。如果風量相同的話，這個指標高一些的會更好。

3.電機功率

油煙機的吸力大小取決於電機的功率大小，市面上的油煙機電機輸入功率一般在180-220W之間，相對而言電機功率越大，吸煙效果越好。

另外，還有具體的煙機造型選擇，除了美觀程度外，不同機型的煙機排煙能力也不盡相同，通常說來有如下幾種：

這幾種的排煙能力順序由強到弱分別為：側吸式帶擋板＞側吸式＞歐式塔型＞歐式T型；除此之外，中式煙機吸力很強，要強於以上四種，但外觀是不適合安裝在開放式廚房的；還有朋友可能說還有集成灶啊，對，集成灶的排煙能力比中式還強，但這個東西嘛，集成了太多的東西進去，容易出故障，出了故障維修起來就很麻煩，而且尤其是多數產品還集成了消毒櫃，更是雞肋了，尤其是聽到集成灶還有爆炸的新聞，我就更感覺有點恐怖了。

因此，國內的開放式廚房，建議首先根據廚房的設計風格確定煙機的造型，造型確定以後，首選風量大的，風量確定以後，進而在考慮風壓和功率。