關於癌症患者的飲食，除了清淡點還應該注意什麼？看看專家怎麼說

患者大都知道，日常飲食中需要飲食清淡，多吃一些富含營養的食物，那關於主食能不能吃雜糧呢？今天著名腫瘤專家李忠教授就來和大家聊一聊患者抗癌過程中的飲食問題。

癌症患者需嚴格執行科學證實的忌口

李忠教授明確致癌的致癌食物一定不能再吃了，比如：煙熏食物、燒烤、腌制、過期的花生等，還要少吃牛羊肉、豬肉等紅肉，可以吃一些魚類的肉，家裡的食用油也最好都選用植物油。

癌症患者應該選用哪種食物

軟質飲食

軟質飲食是一種質軟，容易咀嚼和吞咽，比普通飲食更容易消化的膳食。低熱、消化不良、咀嚼不便以及老年、幼年的癌症病人，都可選用。軟質飲食烹調應選用粗硬纖維含量少，製備后容易咀嚼和消化的食物，如軟米飯、饅頭、包子、麵條和各種粥類。肉類應剁碎，菜應切細。蛋類可用炒、煮和蒸等方法。應注意不宜選用油炸及過分油膩的食品、干豆類以及辛辣氣味濃烈的調味品，如辣椒、芥末等。

五穀雜糧可以吃嗎？

李忠教授指出由於腫瘤患者往往食量有限，同樣重量和體積的雜糧供能少於精米精面，膳食比例中雜糧過多可能使患者能量攝入不足。同時雜糧中過多的膳食纖維可能會減少礦物質，如鐵、鋅、鈣在腸道的吸收。另外，對於放療後有放射性腸炎的患者，雜糧中過多的不溶性膳食纖維可能不利於損傷腸道的恢復，因而建議食用雜糧要適度。如果腸道功能好，大便正常，可建議適量食用雜糧。

癌症患者可以多吃哪些食物？

1、乳品類：包括各種形式的乳製品，是維生素A、B、D以及鈣的主要來源，也可提供一定量的蛋白質。

2、蔬菜水果類

建議癌症患者採用美國腫瘤協會推薦的膳食指南，每天至少吃5份果蔬（1份果蔬約85克，相當於1根小香蕉、中等蘋果或1根小胡蘿蔔），以提供維生素和礦物質。柑橘類水果是維生素C的主要來源；深黃綠色蔬菜可提供維生素A；蔬菜可提供維生素、微量元素、膳食纖維。這三種物質對人體相當重要，不能缺少。

3、其他如維生素E和B也有一定防癌功能，維生素E來源於暗綠葉蔬菜、花生、核桃、杏仁、植物油、未加工的穀物、麥芽、動物肝臟中。維生素B來源於未加工的穀物、動物肝臟、肉、蛋、豌豆、青豆、牛奶中。

4、纖維素含量較高的食物，纖維素即大家通常所說的粗纖維，它可以預防大腸癌，還能減少心腦血管疾病，具有其它營養素不可替代的保健功能。粗糧中所帶的麩糠是容易得到的最好的纖維素食物，其他如玉米花、麥片粥、杏仁、花生、扁豆，蔬菜中的蘆筍、芥藍、青豆、捲心菜、胡蘿蔔、玉米、土豆、菠菜、山芋、西紅柿、芹菜、冬瓜等，水果中的蘋果、杏、香蕉、櫻桃、柚子、橘子、桃、梨、菠蘿、草莓等纖維素含量均較高，而精加工的白米、白面、各類水果飲料纖維素含量就很低。

5、在微量元素中，已知鈣、硒、鋅有益於防癌，其中硒的防癌潛力最大。科學研究發現，血液中硒的濃度越高，得癌的可能性越低，得癌后死亡率也低。含硒較多的食物有蘆筍、蘑菇、姜、小麥、大麥、燕麥、麥芽等，由於天然食物中硒含量很低，而它防癌抗癌的效果確切，所以可以通過含硒的藥物來補充。