以「林下魔芋」著稱的陝西嵐皋魔芋

魔芋種類很多，據統計全世界有260多個品種，我國有記載的為19種，其中8種為我國特有。魔芋地下塊莖扁圓形，宛如大個兒荸薺，營養十分豐富，含有多種維生素和鉀、磷、硒等礦物質元素，還含有人類所需要的魔芋多糖，並具有低熱量、低脂肪和高纖維素的特點。

魔芋為天南星科魔芋屬植物的泛稱，主要產於東半球熱帶、亞熱帶，我國為原產地之一，四川、湖北、雲南、貴州、陝西、廣東、廣西、台灣等省山區均有分佈。

陝西嵐皋縣魔芋產業在近三十年的發展中，歷經三起兩落，種植面積由當年不足2000畝發展到現在的8萬畝，年產值2.2億元，芋農人均純收入1420元，實現了由零散粗放種植向規模化、集約化經營的轉變，初步形成了產業化經營體系，走上了產業持續循環發展的快車道。

2011年7月6日，第六屆全國魔芋種植基地建設經驗交流會在嵐皋召開，以「林下魔芋」著稱的嵐皋經驗亮相會場，受到國內專家學者和全國魔芋種植基地縣政府-的高度肯定。這種以「林下種植，健康栽培，循環發展」為基本內涵的發展路徑，被業界譽為「嵐皋模式」。此舉表明嵐皋魔芋已站在了全國行業發展的潮頭，成為「一縣一業」帶動農民增收、推進縣域經濟突破發展的成功範例。

嵐皋魔芋地理標誌產品保護範圍為陝西省嵐皋縣城關鎮、佐龍鎮、民主鎮、花里鎮、滔河鎮、石門鎮、大道鎮、官元鎮、孟石嶺鄉、溢河鄉、藺河鄉、漳河鄉、四季鄉、曉道鄉、堰門鄉、鐵爐鄉、橫溪鄉共17個鄉鎮現轄行政區域。

魔芋食品不僅味道鮮美，口感宜人，而且有減肥健身、治病抗癌等功效，所以近年來風靡全球，並被人們譽為「魔力食品」、「神奇食品」、「健康食品」等。

活血化瘀、化痰軟堅：可活血化瘀，解毒消腫，寬腸通便，化痰軟堅。

魔芋豆腐

主治瘰癧痰核、損傷瘀腫、便秘腹痛、咽喉腫痛、牙齦腫痛等症。另外，魔芋還具有補鈣、平衡鹽分、潔胃、整腸、排毒等作用。